Buena vida con frutas y verduras: cómo elegir el arroz salvaje y a qué prestar atención

Los brotes de bambú acuático son una verdura acuática relativamente común, también conocidos como brotes de bambú silvestre y brotes de arroz silvestre. Tienen un sabor fresco y tierno y un valor nutricional extremadamente alto. Son tanto vegetales como materiales medicinales. En los últimos años, se han vuelto cada vez más populares entre el público.

Cuando compramos arroz salvaje, veremos que algunos son achatados y otros planos y finos. Entonces, ¿cuál es mejor? La respuesta es la forma del cuerpo achatado. Generalmente, el arroz salvaje es plano y fino, con una forma algo curvada, y la mayoría tiene mal sabor. Los brotes de bambú acuático que son redondos y rectos y tienen una piel suave suelen tener suficiente humedad, carne tierna y mejor sabor. En particular, el arroz salvaje con una fuerte hinchazón por encima de las raíces es más tierno y de mayor calidad.

A mucha gente le gusta comprar arroz salvaje pelado, pensando que es muy conveniente. Pero a la hora de adquirir arroz salvaje lo mejor es elegir aquellos que no hayan sido desgranados. ¿Por qué? Porque algunos comerciantes sin escrúpulos remojan el arroz salvaje pelado en una solución acuosa que contiene metabisulfito de sodio, que tiene un efecto blanqueador y hace que el arroz salvaje amarillento vuelva a ser brillante, blanco y tierno, dándole un aspecto especialmente bueno. El consumo regular de este tipo de arroz salvaje no sólo dañará la salud del hígado, sino que incluso puede provocar una intoxicación aguda. Por lo tanto, se recomienda que intente no comprar arroz salvaje pelado. Incluso si lo hace, es mejor no comprar arroz salvaje que se vea demasiado brillante y fresco y se vea muy bien para evitar encontrarse con arroz salvaje "bello".

A veces, cuando se corta el arroz salvaje, se encuentran manchas negras en su interior. De hecho, esto no es que el arroz salvaje sea malo, sino un fenómeno normal. Estas manchas negras son las esporas de un hongo que vive en el arroz silvestre. Este hongo es inofensivo para el cuerpo humano y tiene el efecto de promover el metabolismo humano, por lo que se puede comer con confianza. Sin embargo, si toda la carne del arroz salvaje está ennegrecida, acompañada de acidez y pegajosidad, significa que el arroz salvaje se ha podrido y deteriorado, y ese arroz salvaje ya no se puede comer.

Cosas a tener en cuenta al comprar arroz salvaje

1. Cuantos menos nudos tenga el arroz salvaje, mejor compra arroz salvaje con menos nudos para que quede fresco y delicioso.

Compra 2: Compra brotes de bambú de agua con alta densidad de carne en la raíz, que tiene suficiente humedad y tiene un sabor más fresco y delicioso.

3. Compre: Elija arroz salvaje relativamente fino y más pequeño. Generalmente, este tipo de arroz salvaje tiene menos fibra y un sabor ligeramente mejor.

3. Si el color de la cáscara es demasiado claro o gris, la calidad del arroz salvaje es mala y no se debe comprar. La mayor parte del arroz salvaje de alta calidad tiene un color de cáscara turquesa.

4. Si el color de la cáscara es demasiado verde, especialmente si las raíces son de color verde oscuro, es más viejo. Este tipo de arroz salvaje viejo tiene fibra más gruesa y piel más gruesa, así que no lo compres.

5. Si el aspecto del arroz salvaje se ha vuelto amarillo y va acompañado de manchas negras, significa que lleva mucho tiempo almacenado y ya no está fresco, por lo que no es apto para comprar.