¿Cómo hacer pasteles de luna con hielo de durian?
50 gramos de harina de arroz glutinoso
25 gramos de harina de arroz
50 gramos de harina de arroz pegajoso
130 gramos de pasta de judías rojas
70 g de durian
Condimentos
25 g de aceite de maíz
30 g de azúcar
30g de leche condensada
200 gramos de leche pura
20 gramos de harina de arroz glutinoso cocido
Cómo hacer pasteles de luna con hielo de durian
1.
Primero tamizamos la harina de arroz glutinoso, la harina de arroz glutinoso y los fideos cocidos y reservamos.
2.
Luego mezcla uniformemente la leche, el azúcar, la leche condensada y el aceite de maíz.
3.
Vierta el polvo en el paso 1 y mezcle hasta obtener una pasta.
4.
Volver a filtrar y dejar actuar media hora.
5.
Cubrir el bol con film transparente y cocinar al vapor durante unos 30 minutos.
6.
Después de cocinar al vapor, remueve con los palillos para que suelte el calor.
7.
Mete la masa en la máquina de hacer pan y mezcla durante 15 minutos (o envuélvela en film transparente y amasa bien).
8.
Después de amasar, envuélvelo en film transparente y mételo en el frigorífico durante más de 2 horas (cuanto más tiempo mejor)
9.
9.
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Primero poner 25g de masa en film transparente y enrollar hasta darle forma redonda.
10.
Use guantes desechables limpios, enrolle 15 g de pasta de frijoles en forma redonda y luego coloque unos 8 g de durian en una bolsa.
11.
Incorporar el relleno a la masa.
12.
Envasado y sellado
13.
Enrollar en harina de arroz glutinoso cocido y sacudir el exceso de harina.
14.
Espolvorea un poco de harina cocida en el molde para pastel de luna y dale palmaditas uniformes.
15.
Coloca los mooncakes envueltos en el molde, dale la vuelta y presiona suavemente.
16.
Puedes comerlo después de desmoldar.