¿Cómo secar caquis en un día lluvioso?
Debido a las continuas lluvias, los caquis no son aptos para congelar en el frigorífico. Debido a que los caquis se secan al sol, después de congelarlos a bajas temperaturas en el refrigerador, la pulpa se remojará en agua, la superficie de la pulpa incluso se volverá negra y los nutrientes y el sabor umami desaparecerán. Si se saca a secar, se pondrá rancio y se pudrirá fácilmente.
Elige un lugar limpio y bien ventilado y levántalo con palos de madera o ladrillos. La altura del andamio es de 0,8 a 1 m y sobre él se extienden mil trozos de papel de aluminio. Coloque las frutas de caqui peladas sobre el papel de aluminio, con la parte superior hacia arriba, y cúbralas con un tapete por la noche para evitar la condensación. En aproximadamente 10 días, la lechada se encogerá y la parte superior se hundirá, pasando a 65438.
Datos ampliados
Los caquis frescos contienen mucha agua, glucosa y fructosa. Cuando se secan los caquis, el agua se evapora gradualmente y la glucosa y fructosa contenidas en la pulpa penetran en la piel. Estos dos azúcares tienen propiedades diferentes. La fructosa tiene un sabor muy dulce y absorbe agua fácilmente. Cuando penetra en la superficie del caqui, capta la humedad del aire y se adhiere a la piel del caqui, similar al almíbar en el exterior de la fruta confitada.
La glucosa no es tan dulce como la fructosa, pero no es fácil capturar la humedad del aire. Cuando penetra en la piel del caqui, se convierte en un polvo blanco, que simplemente cubre la fructosa adherida y seca todo el caqui. Resulta que este polvo blanco es glucosa en polvo.
Las tortas de caqui tienen un alto contenido en azúcar y pectina. Siempre queda alguna parte en la boca después de comer, especialmente en los dientes. El ácido tánico débilmente ácido puede corroer fácilmente los dientes y formar caries. Por ello, es recomendable beber unos tragos de agua después de las comidas o enjuagarse la boca a tiempo.
Enciclopedia Baidu-Pastel de caqui