Video de cómo hacer un delicioso pan de coco (versión de máquina de pan)

Cómo hacer pan de coco

Ingredientes

Ingredientes del pan: 200g harina alta, 50g harina baja, 3g levadura, 25g azúcar, 3g sal, 25 gramos de huevos, 90 gramos de leche, 60 gramos de nata fresca, 25 gramos de mantequilla

Relleno de coco: 50 gramos de mantequilla, 50 gramos de azúcar glass, 50 gramos de huevos enteros, 100 gramos de coco, 50 gramos de leche

Elaboración

1. Ablanda 50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, añade 50 gramos de azúcar glass y bate.

2. Una vez batida la mantequilla, añade 50 gramos de huevo líquido en tres tandas y bate bien antes de añadir cada vez.

3. A continuación añade el coco y mezcla bien.

4. Añade la leche y mezcla bien.

5. Mezclar el relleno de coco y meterlo en el frigorífico para su posterior uso.

6. Deje el amasado y la fermentación del pan en la máquina de pan. Eche todos los ingredientes del pan excepto la mantequilla en la máquina de pan. Cuando la superficie de la masa esté suave, agregue la mantequilla blanda a temperatura ambiente. No te preocupes por eso y déjalo ir. Una vez que la masa esté básicamente fermentada, viértala, amase y exprima el aire de la masa, divídala en 6 bolas y fermente durante 15 minutos entre ellas.

7. Coger un trozo de masa que haya fermentado por la mitad, aplanarlo con las manos, dividir el relleno de coco en 6 trozos iguales y envolver un trozo encima de la masa.

8 Después de envolver, gire la costura hacia abajo, use un rodillo para enrollarla hasta darle una forma con un extremo grande y otro pequeño como la planta de un pie, y luego use un cuchillo para hacer algunos. hendiduras en él.

9. Luego comienza desde el extremo pequeño y enróllalo hacia el extremo grande. Después de enrollarlo, la muesca quedará hacia arriba.

10. Enrollar cada uno y darle forma, ponerlo en una bandeja de horno, meter al horno un plato con agua caliente, poner la bandeja de horno encima, cerrar el horno y realizar 2 fermentaciones (para esto es necesario). 40 minutos aproximadamente), estos dos métodos de fermentación se basan en la opinión de Jun Zhi.

11. Untar con huevo batido la masa que ha fermentado por segunda vez y meter en el horno precalentado, capa media, a 180 grados durante 15-20 minutos.