¿Cómo hacer Mushu de Cerdo?
El cerdo muxu es un típico "plato grande" tradicional del norte salteado con carne de cerdo, huevos, hongos y otros ingredientes. Hay una variedad de ingredientes, para decirlo sin rodeos, simplemente fríes lo que encuentres y los métodos de fritura varían de un lugar a otro. Este platillo es fresco y delicioso, con diversas texturas, y es amado por hombres, mujeres y niños. Para los novatos en la cocina, este plato no es difícil, es sencillo y fácil de hacer.
Cerdo Mu Xu
Preparación de ingredientes:
1 trozo de cerdo, 2 huevos frescos, medio pepino, media zanahoria, unos hongos secos, ajo Unos clavos, un poco de azúcar, una cantidad adecuada de maicena, una cantidad adecuada de salsa de soja light, un poco de sal, un poco de esencia de pollo y una cantidad adecuada de aceite de cocina.
Método de cocción:
El cerdo muxu pertenece a una de las ocho principales cocinas de Shandong y también es un plato que comemos a menudo. La carne de mushu es un plato tradicional del norte. Los principales ingredientes necesarios son carne magra, huevos, hongos, pepino, zanahoria, azucena, etc. El método de cocción del Mushu Rou también está innovando y avanzando constantemente con los tiempos. Algunos Mushu Rou se añaden con hongos, rodajas de pepino, rodajas de carne, huevos, etc.; otros se añaden con rodajas de carne, rodajas de zanahoria, rodajas de brotes de bambú y otros. huevos; carne en rodajas, hongos, pimiento morrón, es muy aleatorio, pero no importa, siempre que lo tengas en casa, está bien si te gusta. La carne de mushu es salada y fresca, lo que la convierte en un excelente acompañamiento.
El color de la carne de Mushu frita debe ser negro, amarillo, blanco y rojo.
Tiene un sabor suave, tierno, terso, crujiente, medianamente salado y delicioso.
Método de preparación:
1. Remojar el hongo negro y lavarlo. El lavado del hongo es un trabajo delicado, de lo contrario quedarán sedimentos finos en los huecos.
2. Cortar las zanahorias y los pepinos.
3. Cortar el lomo en rodajas no muy pequeñas. Agregue el vino de cocción, la salsa de soja y la pimienta y deje marinar durante 20 minutos.
4. Batir los huevos, calentar el wok, verter los huevos y retirar de la sartén después de que se solidifiquen. No se romperán fácilmente y los más grandes son mejores.
4. Coger otra olla, añadir aceite, introducir los trozos de carne y sacar los trozos de carne después de colorear.
5. Sofreír la cebolla y el jengibre a fuego alto hasta que estén fragantes, devolver las rodajas de carne a la olla, añadir el hongo negro, la zanahoria y las rodajas de pepino y sofreír un rato.
6. Salpimentamos al gusto, añadimos los huevos, sofreímos un par de veces y servimos.
El delicioso Arroz con Cerdo Mushu ya está aquí
La cocina privada de Xiao Xiu, una cocina privada sencilla y alegre.
Cocina Casera de Cerdo Muxu
Ingredientes
1. Triturar las lonchas de carne con agua y almidón.
2. Remojar el hongo previamente.
3. Batir los huevos.
4. Lavar y cortar en rodajas el pepino.
5. Calentar una pequeña cantidad de aceite en una olla, añadir los huevos batidos y sofreír hasta que estén cocidos.
6. Añade las lonchas de carne a otra sartén y sofríe.
7. Sofreír las lonchas de carne hasta que cambien de color. Añadir la salsa de soja, el azúcar y el vino de cocción y sofreír uniformemente.
8. Añadimos los hongos y sofreímos uniformemente, después añadimos un poco de agua y sal.
9. Cocinar hasta que la sopa esté seca, agregar los huevos,
10. Agregar rodajas de pepino y sofreír uniformemente, agregar esencia de pollo al gusto.
Consejos: Al freír el hongo, añade un poco de agua para cocinar bien el hongo.
Carne de Mushu
¿Levanta la mano si te gusta comer Carne de Mushu?
Tomo la iniciativa. Me gusta este plato porque me gustan los ingredientes del Mushu Pork. ¡Se ponen una variedad de ingredientes en un solo plato!
La carne de mushu, antiguamente conocida como carne de osmanthus, es una de las ocho principales cocinas de Shandong. El nombre proviene de que este plato se fríe con rodajas de panceta de cerdo, huevos, hongos, etc. son de color amarillo y se han frito durante muchos años. Los huevos son de yema amarilla y parecen osmanthus, de ahí el nombre Mushu Rou.
En cuanto a cómo hacerlo, lee a continuación
Mushu de Cerdo
Preparación de ingredientes:
200 gramos de lomo de cerdo, 3 huevos, medio pepino, 100 gramos de hongo, 5 trozos pequeños de azucena, medio pimiento rojo
Condimento:
1 cucharada de aceite vegetal, 5 cebolletas, 3 rodajas de jengibre, un poco de pimienta blanca, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de sal, 1/2 cucharada de vino de cocina, 1/2 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de azúcar, 1/2 cucharadita de maicena
Método:
1. Prepare los ingredientes para la carne de mu shu, remoje la azucena y el hongo negro con anticipación y reserve.
2. Limpiar el lomo (el lomo de cerdo es relativamente tierno y apto para sofreír), cortarlo en rodajas finas, añadir sal y pimienta a un bol, sofreír un poco con aceite vegetal, mezclar bien y marinar durante 15 minutos.
3. Calentar el aceite en el wok. Debe haber más aceite, para que los huevos fritos queden más tiernos. Rompe los huevos en un bol y bátelos con el huevo líquido. Cuando el aceite esté caliente, vierte el huevo líquido y sofríe hasta que esté sólido.
4. Saca los huevos revueltos y utiliza el aceite restante de la olla para sofreír las cebolletas picadas y el jengibre picado. Si queda muy poco aceite en la sartén, puedes agregar un poco más. Sacar la carne marinada, añadir una cucharada de almidón seco para mezclar la carne uniformemente, ponerla en la olla y sofreír.
5. Sofreír la carne hasta que esté medianamente cocida y sofreír hasta que la carne se ponga blanca.
6. Añadimos a la carne media cucharada de vino de cocción, dos cucharadas de salsa de soja, sal y azúcar y continuamos sofriendo uniformemente. Si te gusta un color más oscuro, añade media cucharada de salsa de soja.
7. Añade las rodajas de pepino precortadas, los hongos, la azucena y los dados de pimiento rojo y sofríe uniformemente.
8. Sofreír el pepino, los hongos y las azucenas hasta que estén crudos, después añadir los huevos revueltos.
9. Continuar sofriendo uniformemente, luego añadir un poco de sal al gusto y finalmente rociar un poco de aceite de sésamo para condimentar las verduras y disfrutar del arroz.
Puntas de ceniza fina:
Si quieres que la carne quede tierna, puedes intentar marinarla en la pasta de carne con sal, pimienta y aceite durante un rato y luego esperar. hasta que llegue el momento de sofreír, luego póngalo en la olla y agregue temporalmente el almidón y mezcle bien. Esto hará que sea menos probable que se desalmidone y la textura quedará más tierna. Además de freír en una sartén antiadherente, también puedes freír en una sartén caliente con aceite frío, para que la pasta de carne no se pegue a la sartén.
Para remojar el hongo, use agua hervida fría para remojarlo por completo. Es mejor no usar agua caliente. Si tiene mucha prisa, use agua tibia para acortar el tiempo de remojo. Agrega un poco de harina al remojar para que sea más fácil eliminar las impurezas del hongo.
La carne de hongos casera es crujiente, rica y nutritiva, ¡y agrada tanto a adultos como a niños!
Cerdo Mushu
La carne de cerdo magra contiene proteínas de alta calidad, ácidos grasos, calcio, fósforo, hierro, tiamina, riboflavina y niacina y otros nutrientes, que pueden regular el metabolismo y mantener la salud de la piel. Mejora la salud muscular y potencia la función del sistema inmunológico y del sistema nervioso. Es más adecuado para personas mayores.
Mushu Rou, anteriormente conocido como Mushu Rou, apareció por primera vez en el menú de Kongfu en Qufu. Este plato combina a la perfección carne tierna, zanahorias crujientes y dulces, pepinos refrescantes, huevos blandos y cerosos y hongos negros crujientes. Es crujiente pero no grasoso. Este plato es rico en proteínas de alta calidad y tiene menos grasa y colesterol. La población general puede consumirlo con moderación. Úselo para preparar la cena, ¡tanto a los adultos como a los niños les encanta!
Ingredientes:
200g de magro de cerdo, 120g de zanahoria, 100g de pepino, 2 huevos, 25g de hongo negro, 15g de cebolla de verdeo, 10g de jengibre, 5g de ajo
Condimentos :
3 gramos de sal, 4 gramos de azúcar, 2 gramos de glutamato monosódico, esencia de pollo, 3 ml de vino para cocinar, 6 ml de salsa de soja, 5 ml de vinagre, cantidades adecuadas de agua, almidón, sésamo aceite y aceite de cocina
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2. Tome un recipiente limpio, vierta una cantidad adecuada de agua, almidón, agregue un poco de sal, azúcar, glutamato monosódico y esencia de pollo, luego vierta una cantidad adecuada de vinagre, salsa de soja y aceite de sésamo; , mezclar bien y hacer una salsa de sabor, reservar.
3. Poner las lonchas de cerdo magro en un bol, agregar un poco de sal y azúcar, verter una cantidad adecuada de clara de huevo, verter un poco de agua y almidón, mezclar bien y luego verter una cantidad adecuada; de aceite de cocina, marinar durante unos 10 minutos, al gusto.
4. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla y hierva, agregue un poco de sal y aceite de cocina, agregue rodajas de zanahoria y rodajas de hongo negro, revuelva uniformemente y cocine durante aproximadamente medio minuto. ; luego agregue las rodajas de pepino y revuelva. Mezcle bien y cocine por un rato después de que los ingredientes estén cocidos, agregue los filetes de pescado y el agua y reserve;
5. Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla caliente. Cuando esté al 60% de temperatura, vierta las lonchas de magro de cerdo marinadas y el aceite durante aproximadamente medio minuto. Agregue el pescado y reserve.
6. Dejar aceite caliente en el fondo de la olla, verter los huevos y sofreír a fuego medio. Cuando los huevos estén maduros en un 60%, sacar los dados del revuelto y ponerlos. en un bol y reservar.
7. Coloque el wok a fuego alto, agregue un poco de aceite de cocina, agregue rodajas de cebolla, rodajas de ajo y rodajas de jengibre, sofría hasta que estén fragantes, luego agregue rodajas de zanahoria blanqueadas, rodajas de hongo negro y; rodajas de pepino, sofreír un rato a fuego medio hasta que los ingredientes se ablanden, verter un poco de vino de cocción, sofreír para realzar la frescura luego verter los huevos revueltos, sofreír uniformemente, agregar la salsa sazonada, revolver; -freír uniformemente y sazonar finalmente Añadir la carne magra untada en aceite y sofreír; Igualmente.
8. Apagar el fuego. Retirar y servir en un plato.
Cerdo Muxu
Consejos:
1. No es aconsejable utilizar aceite lubricante a fuego alto para la carne magra, para no cocinar demasiado la carne y afectar el sabor.
2. La carne de cerdo se debe comer con rábano blanco, que puede digerir los alimentos, eliminar la hinchazón y aliviar el estreñimiento; la carne de cerdo se debe comer con lechuga, que puede aumentar el apetito y reponer el bazo y el qi; se come con brotes de bambú, que pueden eliminar el calor y aliviar la flema, reponer el qi y calmar la sed. La carne de cerdo se debe comer con calabaza, que puede prevenir la diabetes. La carne de cerdo se debe comer con brotes de soja, que pueden diuresis, reducir la hinchazón y aliviar; dolor.
2. La carne de cerdo no se debe comer con caracoles, ya que puede dañar fácilmente el estómago; la carne de cerdo no se debe comer con carpa cruciana, lo que reducirá la eficacia de la carpa cruciana, no se debe comer con burro; la carne, que fácilmente puede provocar diarrea; la carne de cerdo no debe comerse con té. Comerla puede provocar fácilmente náuseas, vómitos y dolor abdominal.
Mushu Cerdo
Mushu Cerdo es un plato muy especial para mí, porque este plato contiene buenos recuerdos de mis días de escuela secundaria.
¿Qué tiene que ver un plato normal y corriente de carne de Mushu con bonitos recuerdos? Por favor escúchame explicarlo todo, y de la forma más deliciosa que recuerdo.
Cuando estaba en la escuela secundaria, estaba bajo un sistema de gestión semicerrado. Toda mi comida y alojamiento estaban en la escuela. La cafetería de la escuela era invencible. Una vez hicimos un experimento. el burrito que acabamos de comprar en el quinto piso. Tíralo y el burrito no se rompe. Se puede ver lo feliz que era comer un plato de carne Mushu en ese momento.
Nuestro instituto cuenta con un curso de formación agrícola, en el que se aprenden diversas habilidades básicas, entre ellas la cocina.
Recuerdo que este plato se hace así:
Materiales necesarios: 200 gramos de zanahorias, 100 gramos de rábano blanco, 100 gramos de cebolletas picadas: 200 gramos de zanahorias, 100 gramos de pepino, mojar 50 gramos de hongo, dos huevos y 50 gramos de carne magra.
Complementos: 5 gramos de almidón, 5 gramos de salsa de soja, 3 gramos de sal comestible, 3 gramos de esencia de pollo, 10 gramos de cebolletas y dos dientes de ajo.
Paso 1: Cascar los huevos en un bol, luego freírlos en una sartén, sacarlos y reservar.
Paso 2: Cortar la carne magra en rodajas, añadir la salsa de soja, la maicena y un poco de agua y mezclar bien.
Paso 3: Agrega la cebolla y el ajo y saltea hasta que estén fragantes, agrega los hongos, las rodajas de zanahoria, las rodajas de pepino, sofríe durante 30 segundos,
Paso 4: Agrega el salteado marinado la carne magra después de que la carne cambie de color por completo, agregue sal, esencia de pollo y otros condimentos. ...Para sofreír carne de cerdo osmanthus desmenuzada, es necesario preparar 200 g de pierna de cerdo magra, 2 huevos de gallina, rodajas de magnolia, hongo negro, azucena, cebolla, jengibre y varios condimentos. Lavar la carne y cortarla en rodajas de medio grosor, luego cortarla en filamentos de un centímetro y medio de largo. Cortar las rodajas de magnolia y el hongo negro en filamentos respectivamente, y cortar el lirio de día en dos secciones. Rompe los huevos en un bol, agrega un poco de sal y mezcla bien con los palillos. Calienta el aceite en la olla hasta que esté 70% caliente Agrega los huevos y revuelve bien, luego reserva. Después de que la olla esté caliente, agregue la carne de cerdo desmenuzada y saltee hasta que cambie de color. Agregue las rodajas de magnolia y los hongos y la azucena y saltee los condimentos para encontrar el sabor. Agregue los huevos y saltee uniformemente. Retirar de la olla y servir en un plato.
Muxu Rou es un plato local famoso, perteneciente a la cocina de Shandong. El Mushu Rou también se llama carne de hongos. Se elabora friendo carne de cerdo, hongos, huevos y otros ingredientes. Está particularmente roto, de ahí el nombre. Además de los tres ingredientes principales anteriores, algunos también añaden brotes de bambú, azucenas, etc. Este plato es fácil de preparar y los ingredientes utilizados están fácilmente disponibles, por lo que a menudo se come como un plato casero. Soy de Shandong. Si como en un restaurante en Jinan, definitivamente habrá carne de Mushu en el restaurante y, a menudo, pido este plato. Como es un plato casero, no importa si es normal, puedes ponerle los ingredientes que más te gusten. A continuación, hablemos del método de cocción casera del Mushu Pork. Espero que sea de ayuda para todos.
Preparar ingredientes:
Carne de cerdo, hongos, huevos, pepino, chalota, jengibre, ajo, salsa de soja, vino de cocina, esencia de pollo, almidón, sal.
Pasos de cocción:
Técnicas de cocción:
1:
Valor nutricional de la carne de hongos:
Hongo Es rico en hierro. Si las personas tienen deficiencia de hierro, provocarán anemia. El uso de más hongos puede complementar eficazmente el hierro, hacer que las personas luzcan sonrosadas, reponer el qi y la sangre y prevenir la anemia por deficiencia de hierro. Los hongos contienen coloides, que pueden limpiar las impurezas y la suciedad del sistema digestivo humano. Comer más hongos también puede ayudar a mejorar la inmunidad humana. El lomo de cerdo contiene relativamente poca grasa y la mayoría de las personas lo pueden comer. También puede nutrir los riñones y fortalecer el cuerpo. El pepino es una buena verdura para bajar de peso. El pepino contiene ácido propanodioico, que puede inhibir eficazmente la conversión del azúcar en grasa en el cuerpo y desempeñar un papel en la pérdida de peso. Por lo tanto, muchas niñas suelen utilizar pepino en lugar de alimento básico. perder peso.
Se puede comprobar que el Mushu de Cerdo elaborado mezclando tantos ingredientes es un plato nutricionalmente equilibrado y delicioso, se recomienda que todo el mundo pruebe a realizar este plato casero al cocinarlo en casa.
¿Cómo hacer Mushu de Cerdo?
¡Gracias, secretario Wukong!
El mushu de cerdo también es un plato casero. Tiene buen aroma, color y sabor, es brillante y no grasoso. La introducción es la siguiente:
1. Ingredientes:
1. 300 gramos de solomillo de cerdo, 50 gramos de aceite de maní, 10 gramos de azucena, 15 gramos de hongo negro, 5 huevos, maicena 15 gramos.
2. Añade cantidades adecuadas de cebolla verde, jengibre, condimento Nande y sal yodada.
2. Método:
1. Poner el lomo en agua limpia, añadir un poco de bicarbonato, dejar en remojo 5 minutos, retirar, lavar repetidamente con agua limpia, secar y cortar Cortar en rodajas finas y colocar en un recipiente para su uso posterior.
2. Remojar la azucena y el hongo en agua. Lavar las cebolletas y el jengibre, cortar las cebolletas en trozos, picar el jengibre y reservar. Lavar los huevos, batir 3 huevos, verter el líquido del huevo en un bol, añadir un poco de sal, mezclar bien y reservar.
3. Lave las azucenas y los hongos remojados, corte las azucenas en secciones y corte el hongo negro en pedazos para su uso posterior.
4. Hacer un pequeño agujero en la cabeza del huevo, dejar caer las rodajas de lomo en la clara, luego agregar la maicena, mezclar bien y marinar para su uso posterior.
5. Enciende el fuego y vierte 10 gramos de aceite de maní en el wok. Cuando la temperatura del aceite esté 50% caliente, agrega las flores amarillas, los hongos, la cebolla verde y el condimento Nande en secuencia y sofríe. Añade una cantidad adecuada de sal yodada, agrega agua y cocina a fuego lento hasta que esté cocido, colócalo en un plato y reserva.
6. Lavar y secar el wok, encender a fuego alto, agregar 15 gramos de aceite, cuando esté 70% caliente verter el líquido del huevo, sofreír hasta que esté cocido y reservar.
7. Lavar y secar el wok, encender a fuego alto, agregar 25 gramos de aceite, cuando la temperatura del aceite esté 70% caliente, verter el lomo preparado, sofreír rápidamente, abrirlo, agregar un poco de condimento Nande, agregar un poco de sal yodada, sofreír uniformemente, luego verter el hongo amarillo frito y el líquido del huevo, sofreír una vez, sacar de la sartén y poner en un plato. La carne de Mushu está lista y puedes disfrutarla como más te guste.
Práctica personal, espero que a todos les guste, por favor proporcionen más comentarios valiosos, ¡gracias por leer!
Jaja, tus materias primas no son auténticas, tus condimentos no son auténticos, tus técnicas no son auténticas y por supuesto no hay un sabor auténtico.
Recuerdo que cuando estudiaba en la Escuela Técnica de Jinan en 1997, los ingredientes eran ajo, hongos, huevos y carne de cerdo. El sabor es salsa de soja. La sociedad se ha desarrollado rápidamente, los ingredientes han cambiado y el sabor ha mejorado. El primer paso es poner un poco de aceite en el wok, calentarlo al nivel 5, echar el cerdo en rodajas y la salsa de carne. Coloque los ingredientes en la cacerola. Echar el aceite y la carne en el colador, enjuagar los ingredientes fritos, calentar la sartén y sofreír dos huevos, y verterlo en el colador para controlar el aceite. Paso 2: Sofríe las cebollas y el jengibre a fuego lento para hacer la salsa (muchas personas ya no usan salsa) y sofríe hasta que estén fragantes. Agrega el vino de cocción, un poco de salsa de soja, un poco de glutamato monosódico, agrega los ingredientes principales, sofríe uniformemente y sirve en un plato. No es que haya pepino como ingrediente, el sabor del producto terminado será diferente. A algunas personas les gusta comerlo, pero a mí no.