Cómo hacer auténtica salsa de soja

1. Preparar los ingredientes: 1 kg de soja, 2 anís estrellado, 1 grano de pimienta e hinojo, 500 g de agua, 600 g de sal, 30 g de jengibre, 3 pimientos rojos, cantidad adecuada de harina.

2. Después de quitar las impurezas de la soja, remójalas en agua, cocínalas al vapor hasta formar una pasta y vierte las judías sobre la mesa.

3. Mezclar bien con la harina, añadir sal, jengibre, etc. Colocar en un frasco y mezclar bien. Sellar la boca del altar con barro de cal o barro amarillo para hacerlo hermético y evitar que las bacterias y el agua de lluvia invadan y causen deterioro. El producto terminado se puede obtener después de un secado al sol durante 40-50 días.