Cómo hacer bollos multicereales al vapor, cómo comerlos bien, bollos multicereales al vapor
Aunque somos feos y tenemos la piel oscura, somos sanos y más nutritivos que la harina de arroz blanco, y nuestro color de piel es natural, lo cual es aún más preciado en esta era de bollos teñidos al vapor, ¿no? ¿él? ? "
Detalles de los ingredientes
600 g de harina
300 g de leche de arroz con cereal de maní
6 g de levadura seca
Delicias originales
El proceso de cocción al vapor
Tarda varias horas
Dificultad normal
Me queda feo, pero me quedo muy bien Pasos para hacer. bollos al vapor saludables y multicereales
1
Añadir una pequeña cantidad de agua para disolver la levadura seca. En verano se puede utilizar agua fría. use agua tibia. Revuelva uniformemente y déjelo reposar durante 5 minutos.
2
Agregue agua con levadura a la harina
Tres
Cuatro
Amasar la masa uniformemente con las manos, pero no No es necesario amasar mucho en este momento, básicamente se puede amasar hasta formar una bola;
Cinco
Cubra la masa o cúbrala con un paño húmedo durante unos 15 minutos, luego amase la masa uniformemente con las manos;
Seis
Continuar tapando y dejar reposar. Tarda de 1 a 2 horas en verano y de 2 a 3 horas. invierno Cuando la masa fermenta hasta duplicar su volumen original, significa que está despierta.
Siete
En este momento, debes usar todas tus fuerzas para amasar la masa. saca los agujeros y las burbujas formadas por la fermentación. Este proceso tomará al menos de 10 a 15 minutos;
ocho
Divide la masa amasada en trozos del mismo tamaño, luego dóblala y amasa. en círculos de afuera hacia adentro con las manos, y finalmente dale forma de bollos al vapor, aplica una capa de aceite para evitar que se pegue;
10
Tapa los bollos y déjalos; suba durante 20 minutos, luego hierva a fuego alto, luego baje a fuego lento durante 15 a 20 minutos, apague el fuego y cocine a fuego lento durante 3 minutos, luego abra la tapa de la olla, saque inmediatamente los bollos al vapor y colócalos sobre una rejilla de bambú o parrilla para que se enfríen.
Consejos
Los bollos al vapor parecen sencillos, pero hay tres claves para hacerlos:
. Una es que la masa debe fermentarse dos veces, durante un período de tiempo antes de cocerse al vapor, para que los bollos cocidos al vapor queden suaves pero no muertos;
En segundo lugar, la masa debe amasarse bien y amasarse. Cuanto más fuerte amases, más suaves quedarán los bollos y el interior no quedará suelto ni sin forma.
El último punto también es el que más fácilmente se pasa por alto, que es no utilizar calor de principio a fin. al cocinar al vapor, de lo contrario, el vapor goteará y cocinará los bollos al vapor. Si abre la tapa inmediatamente después de apagar el fuego, los bollos al vapor se colapsarán fácilmente y el tiempo de cocción al vapor no debería ser demasiado largo.