¿Qué tipo de pescado es el pescado en escabeche de Youjia?

Carpa herbívora. Hay un restaurante de pescado en escabeche, cuyo nombre se encuentra en Baodai East Road, distrito de Wuzhong, Suzhou. El pescado en escabeche está hecho de carpa herbívora. Esta es la forma en que la mayoría de los restaurantes preparan pescado en escabeche, que pesa alrededor de 4 libras. Es el mejor, con carne espesa. Los filetes de pescado quedan tiernos y muy cómodos al cortar. La tasa de utilización de la carpa herbívora es del 70%. El pescado en escabeche, también conocido como pescado en escabeche, es un plato clásico originario de Chongqing, famoso por sus condimentos únicos y sus técnicas de cocina únicas. Popular en la década de 1990, es uno de los pioneros de la cocina Jianghu en Chongqing.