¿Conoces la receta y la receta del auténtico aceite de chile Liangpi?

Ingredientes: Granos de pimienta de Sichuan, fideos con chile, chiles, semillas de sésamo, aceite de colza.

Pasos de práctica

1. Prepara cuatro materiales para mezclar.

2. Mezclar los cuatro materiales uniformemente.

3. Añade 500 gramos de aceite de colza a la olla y calienta lentamente a fuego medio.

4. Calentar hasta el 80% de temperatura del aceite y apagar el fuego a unos 240 grados.

5. Si no tienes termómetro, utiliza el método local para seleccionar una cebolla de verdeo sin agua y ponerla en la sartén de aceite. Si las cebollas verdes se fríen rápidamente, significa que el aceite está lo suficientemente caliente. (Asegúrese de que no haya agua en la cebolla verde picada, de lo contrario el aceite se derramará).

6 Use una cuchara para agregar lentamente el aceite a alta temperatura (aproximadamente 250 g) a la cebolla. fideos con chile y revuelva uniformemente al mismo tiempo para que los fideos con chile queden completamente cubiertos. Remojarlos en aceite caliente hace que los fideos con chile estén fragantes.

7. Los 250 gramos restantes de aceite de colza cocido se enfrían lentamente a unos 150 grados en la olla.

8. Añade todo el aceite de colza cocido a 150 grados restante a los fideos con chile.

9. Guarde el aceite rojo refinado en un recipiente sellado.