Resumen del trabajo del comedor del campus
El tiempo avanza sobre la rueda de un año y un período de trabajo ha llegado a su fin. Mirando en retrospectiva los resultados de este período de trabajo, ¿qué opinas? Clasifiquemos nuestro trabajo anterior y escribamos un resumen de nuestro trabajo. ¿Cómo debería ser el resumen del trabajo que has visto? El siguiente es un resumen del trabajo del comedor del campus que he compilado para usted. ¡Bienvenido a leer! Resumen del trabajo del comedor del campus 1
El trabajo del comedor es una parte importante del trabajo del servicio logístico del colegio. Es directamente responsable de la higiene y seguridad alimentaria de los profesores y alumnos del colegio, por lo que no solo los profesores y alumnos del colegio están muy preocupados, sino también los padres y la sociedad. Por ello, la cafetería también es una ventana. de la escuela. Como unidad de ventana de la escuela, la calidad de su trabajo está directamente relacionada con la imagen externa de la escuela y los intereses vitales de los profesores, estudiantes y personal. Por ello, insistimos en hacer un buen trabajo en los siguientes aspectos:
1. Centrarse en la situación general y crear conciencia.
Desde principios de este año, especialmente en el próximo semestre, el trabajo general de la escuela ha mostrado una tensión y un ajetreo sin precedentes, y se han sucedido varias inspecciones una tras otra. En estas circunstancias, si nuestro ritmo de trabajo y diversos servicios de gestión y vida no pueden seguir el rápido desarrollo de la escuela, nos avergonzaremos de la confianza y el apoyo de los líderes escolares, y también del rostro de los profesores y estudiantes de la escuela. escuela. Por lo tanto, consideraremos hacer un buen trabajo en el servicio de vida como una parte importante de la implementación de los objetivos laborales anuales de la escuela y la implementación de la Perspectiva Científica sobre el Desarrollo. Nos adheriremos al enfoque orientado a las personas, nos preocuparemos por la vida de los maestros y estudiantes. y hacer un aspecto importante de hacer cosas buenas y prácticas para profesores y estudiantes. Debemos prestarle mucha atención, haciendo de la cafetería un verdadero hogar para profesores y estudiantes. En particular, podemos integrar estrechamente la situación general del trabajo de la escuela, contactar estrechamente con la situación real de la unidad, insistir en la educación de que no hay asuntos menores en la vida de los empleados y que hacer un buen trabajo en diversas tareas de servicio es su propio trabajo, para que todos puedan darse cuenta ideológicamente de la importancia de hacer bien su trabajo, invirtiendo así conscientemente en diversos trabajos de servicio. Desde este año, todo el personal del comedor ha podido considerar la situación general de la escuela y hacer todo lo posible para realizar su trabajo. Han sido bien recibidos en muchas inspecciones.
2. Fortalecer la gestión y estandarizar las operaciones.
El trabajo de cafetería trata directamente con los profesores y alumnos de la escuela, e involucra algunas cuestiones específicas como que todos coman y beban. Es un trabajo ingrato. En este caso, hemos trabajado mucho pero lamentamos no ser reconocidos por todos. Solo podemos hacer nuestro mejor esfuerzo para brindar diversos servicios. Este año, hemos estado a la altura de las expectativas de los líderes escolares, maestros, estudiantes y personal, hemos dado el ejemplo, fortalecido la gestión en todos los aspectos, creado constantemente buenas condiciones de servicio para todos y sentado una buena base para avanzar gradualmente hacia una gestión estandarizada y servicio de alta calidad. Si bien hicimos un buen trabajo en varios aspectos de gestión, hemos trabajado mucho para cambiar las actitudes de servicio y mejorar la calidad del servicio. Siempre nos adherimos al concepto de servicio orientado a las personas y adoptamos una variedad de métodos de servicio para brindar condiciones convenientes para maestros, estudiantes y empleados tanto como sea posible, para que todos puedan sentirse como en el comedor de casa.
3. Unidad y colaboración, servicio de calidad.
Las tareas laborales en el comedor son dispersas y complicadas, pero cada tarea está estrechamente relacionada con el trabajo general de la escuela y los intereses vitales de profesores, estudiantes y empleados. Especialmente cuando se acogen diversas inspecciones e inspecciones, el aspecto general del comedor está directamente relacionado con la imagen exterior de la escuela. Por lo tanto, con la cooperación de los departamentos relevantes, nos adherimos a la unidad interna y mejoramos la calidad del servicio. Especialmente durante la inspección importante de este año, la cantina tiene poca mano de obra y una gran carga de trabajo. Para no afectar el funcionamiento normal del trabajo, dondequiera que haya una tarea, nuestros empleados internos pueden obedecer las disposiciones del liderazgo, dividir el trabajo independientemente de la familia, no hablar de condiciones y hacer todo lo posible para realizar el trabajo de inspección. . Desde principios de este año, el comedor ha asumido la tarea de recibir inspecciones más de diez veces, pero cada vez la tarea de recepción se completó satisfactoriamente y fue bien recibida por el equipo de inspección.
En términos de comida, no nos quedamos en el nivel en el que los profesores, estudiantes y empleados solo pueden comer a nivel general. En cambio, seguimos estrictamente los requisitos de los líderes escolares y trabajamos más duro en la actitud de servicio y. calidad de los alimentos. Ahora, en el comedor se sirve estofado una vez al día y las comidas se centran en la combinación de carne y verduras y en la nutrición. Para realizar bien este trabajo, los gerentes y cocineros del comedor piensan en un solo lugar, trabajan duro en un solo lugar y brindan de todo corazón servicios satisfactorios y de alta calidad a los cuadros y trabajadores. El comedor ha formulado recetas semanales y las ha difundido para facilitar la supervisión de todos. Gracias al esfuerzo del personal del comedor, la calidad de la comida y el servicio en el comedor ha dado un salto cualitativo.
Los logros anteriores se logran, en primer lugar, gracias a la atención y orientación de los líderes escolares; en segundo lugar, gracias al arduo trabajo de los líderes de equipo, como el Maestro Wang, el Maestro Ma y otros modelos trabajadores. Independientemente de las ganancias y pérdidas, el líder del equipo Yuan Xiaoyan en el edificio también hizo un buen trabajo. En tercer lugar, se benefició de la unidad de todos los empleados. Me gustaría expresar un elogio especial al Maestro Wang y al Maestro Ma. Son los mayores y trabajan duro sin quejarse. No dividen su trabajo en deberes o fuera de ellos, y no hablan de condiciones. Espero que todos puedan aprender. Estos dos viejos camaradas.
Desventajas:
1. Algunos compañeros tienen la mentalidad de afrontamiento pasivo en el trabajo de cantina. No buscan hacer un buen trabajo, sino solo completarlo.
2. Un pequeño número de compañeros no están unidos en la cantina e incluso forman camarillas, lo que afecta gravemente el trabajo.
En respuesta a estos problemas, tomaremos las medidas necesarias en el próximo semestre y haremos pequeños ajustes en el personal del comedor.
Resumen del Trabajo de Comedores Escolares 2
Establecer el propósito de "servicio y educación" y estandarizar la gestión de seguridad y salud de los comedores de los campus. La escuela primaria Weigoutang cuenta actualmente con 743 personas, divididas en 16 clases de enseñanza, 45 profesores en activo y 2 empleados de cocina. El número de estudiantes en la escuela para el desayuno es aproximadamente 130 y el número de estudiantes en la escuela para el almuerzo es aproximadamente 400. Bajo el correcto liderazgo y supervisión de las autoridades educativas y sanitarias, el campus establece firmemente el propósito de "servicio", estandariza la gestión de seguridad y salud de los comedores del campus, protege las necesidades de vida y salud de profesores y estudiantes, mantiene el orden normal de enseñanza, y está protegido por profesores y estudiantes. Bien recibido tanto por estudiantes como por padres.
1. Orientado a las personas, establezca firmemente la conciencia de servir a maestros y estudiantes. La cafetería de nuestra escuela cuenta actualmente con 1 personal administrativo a tiempo completo y parcial y 2 cocineros. El reclutamiento, la selección, la evaluación, la capacitación en el trabajo y la competencia de habilidades de los cocineros se llevan a cabo en estricta conformidad con los procedimientos, de manera justa y abierta. Para establecer un sentido de servicio, los profesores y estudiantes se sentirán como en casa en el comedor, sin preocupaciones, cómodos y seguros.
2. Estandarizar las normas y reglamentos de gestión de seguridad y salud de los comedores del campus, y formular un sistema de gestión científica y operativa basado en limitaciones institucionales. Estos sistemas se pueden dividir aproximadamente en tres categorías en términos de contenido: responsabilidades del personal, gestión de la higiene y seguridad de los alimentos y gestión de la propiedad. Algunos son formulados por el estado, otros son formulados por los departamentos competentes de la ciudad y el condado, y algunos son formulados por el equipo de gestión del comedor en función de la situación real de la escuela, como el "Sistema de seguridad y salud del comedor", el "Conocimiento de salud de los empleados". Sistema de Formación", "Sistema de Asistencia del Personal de Comedor", "Sistema de Asistencia del Personal de Comedor", Sistema de Seguridad contra Incendios", "Sistema de Responsabilidad de Compras del Personal", "Sistema de Inspección de Salud de los Empleados", "Sistema de Inspección de Salud de los Empleados", etc. Sistema de Responsabilidad del Puesto de Desinfección de Vajillas". El personal del comedor no sólo debe estar familiarizado con el contenido de estos sistemas, sino que también todos los comportamientos deben estar limitados por estos sistemas.
3. Fortalecer eficazmente el trabajo de higiene y seguridad alimentaria en los comedores. El trabajo de seguridad y salud en los comedores de los campus está relacionado con la seguridad de la vida de docentes y estudiantes por muy alta que sea la conciencia de la importancia de esto. El trabajo es, no se puede exagerar. Para garantizar que nada salga mal, hemos llevado a cabo una gestión de archivos tridimensional completa, de proceso completo y para todo clima. El comedor está actualmente limpio y se han impreso más de 10 copias de los formularios. "cinco niveles" en el proceso de garantizar la salud y la seguridad".
La primera es comprar el acceso.
La fecha de compra de materias primas, marcas comerciales de productos, fechas de producción, vida útil, certificados sanitarios, licencias comerciales, informes de inspección de productos, etc. deben registrarse y aceptarse cuidadosamente, y el director de la oficina es responsable. Está estrictamente prohibido ingresar al almacén de materias primas a menos que sea necesario; está estrictamente prohibido comprar materias primas, productos semiacabados y productos terminados de unidades y personas sin licencia sanitaria; está estrictamente prohibido comprar alimentos y materias primas sin fabricantes; fechas de producción y vida útil o que hayan excedido la vida útil compras en comedores La carne debe contar con certificado de cuarentena animal; Todos los proveedores están documentados y registrados, todos los bienes suministrados cuentan con certificados y licencias completos y se realizan inspecciones in situ en las bases de producción de los proveedores. La escuela también firma una carta de responsabilidad en materia de higiene y seguridad alimentaria con sus proveedores. Las materias primas se almacenan lejos de paredes y pisos, los productos terminados se separan de los productos semiacabados, los alimentos crudos y cocidos se separan y los alimentos amorfos se almacenan en recipientes limpios con tapa para evitar la contaminación cruzada. En segundo lugar, controlar estrictamente las operaciones de producción.
Durante el procesamiento de alimentos se deben seguir estrictamente las normas pertinentes para desinfectar cuando sea necesario y hervir cuando sea necesario. En la sala de desbaste se seleccionan las verduras, se cortan y se ponen en el plato. El quirófano debe estar limpio e higiénico, el restaurante debe estar ordenado y luminoso, y todas las puertas y ventanas deben estar equipadas con puertas y ventanas de arena. Cada turno debe completar los registros de asistencia y operación del comedor y preparar formularios de inspección de calidad de los alimentos todos los días.
También hay conocimientos sobre el lavado de verduras. Qué verduras se deben lavar primero y luego cortar, qué verduras se deben cortar primero y luego lavar, qué verduras se deben lavar sin remojar, qué verduras se deben remojar y lavar al mismo tiempo, qué verduras. Se deben remojar en agua fría y qué verduras se deben remojar en agua caliente, qué platos se deben remojar en agua salada y qué platos se deben remojar durante cuánto tiempo. Todos exigimos que los trabajadores y maestros sigan estrictamente los procedimientos.
La carne y las verduras se almacenan en armarios separados, las tablas de cortar se separan y los cuchillos de cocina se procesan por separado. No utilice patatas germinadas, las judías verdes se deben cocinar con agua, la leche de soja se debe hervir y los platos fríos se deben calentar bien para evitar intoxicaciones. Para fortalecer la responsabilidad, la escuela y cada equipo de quirófano en el comedor firmaron una carta de responsabilidad en materia de higiene y seguridad alimentaria. El tercero es controlar estrictamente las ventas de productos terminados. La comida cocinada para cada comida se traslada de la cocina al restaurante para su aislamiento y almacenamiento. Los cocineros deben lavarse y desinfectarse las manos y usar máscaras nuevamente antes de vender la comida. La cantina guarda la comida durante la noche en el congelador y nunca vende comida con moho. El cuarto es desinfectar estrictamente la vajilla. Después de lavar y desinfectar la vajilla y los recipientes para cultivos, generalmente utilizamos dos métodos: desinfección física y desinfección química. Los artículos desinfectados se lavan primero con agua hirviendo, se desinfectan químicamente con detergente de limpieza, etc., y luego se cuecen al vapor en una vaporera. 30 Por más de 30 minutos, si se colocan artículos grandes en la olla y se cocinan por más de 30 minutos, todos se desinfectan físicamente.
Limpiar salas de desinfección y armarios de desinfección obsoletos. La desinfección anterior se lleva a cabo tres veces al día por la mañana, al mediodía y por la noche, y se debe completar un formulario de registro de desinfección detallado para implementar el trabajo de desinfección. En los últimos años, la Oficina Municipal de Supervisión Sanitaria ha inspeccionado en cada ocasión la desinfección e higiene de la vajilla en nuestro comedor escolar, y el índice de aprobación ha sido del 100%. Quinto, estricta higiene personal de los cocineros. Todos los operadores de comedores deben someterse a exámenes físicos periódicos y estar en posesión de certificados sanitarios cuando trabajan. Desarrollar buenos hábitos de vida personales, cortarse el pelo y las uñas con frecuencia, lavar la ropa con frecuencia, cambiarse la ropa de trabajo con frecuencia, lavarse las manos y desinfectarse antes de ir a trabajar, usar ropa de trabajo, gorros de trabajo y colgar insignias cuando trabaje; lleve consigo máscaras cuando venda; alimentos; evitar fumar en el trabajo. El sólido trabajo de gestión de la salud del comedor ha creado un buen ambiente para el desarrollo rápido y saludable de nuestra escuela y ha brindado un sólido apoyo logístico. Ha sido reconocido por todos los maestros y estudiantes, confiado por los padres y afirmado por los líderes de todos los niveles. En el futuro, continuaremos trabajando duro, continuaremos innovando, aceptaremos más supervisión y orientación de departamentos superiores, serviremos mejor a maestros y estudiantes y llevaremos la gestión de la salud de los comedores del campus a un nuevo nivel.