¿Se pueden comer las trufas crudas?
1. Trufa blanca italiana o trufa de Alba,
Sabor: diferente. Tiene un sabor ligeramente a ajo, algo parecido al queso, y el sabor es un poco picante.
Cómo comer: Se suele consumir cruda, en rodajas y acompañada de huevos, espaguetis, lasaña o ensalada.
2. Trufa negra de invierno o trufa de Périgord,
Sabor: contiene fragancia terrosa, rica.
Cómo comer: Generalmente calentado, se usa para condimentar huevos o arroz, se usa debajo de la piel del pollo a la parrilla o en salsas cremosas.
3. Trufa negra de verano,
Sabor: más ligero que la trufa negra de invierno, más cercano a las setas comunes.
Cómo comer: Cómelo crudo o ligeramente caliente para obtener el mejor efecto. Cómelo en trozos con pasta, carne o salsa.
4. Trufa blanca de Oregón,
Sabor: a diferencia de la trufa europea, el sabor es más ligero, crujiente y rico.
Cómo comer: Comer crudo. O en mantequilla, aceite de oliva, salsa o caldo.