¿Cuál es la base para que el consumo de 18 tazones de vino de Song Wu sea equivalente a la cantidad de licor que bebe ahora?
"¡Oh, que el animoso se arriesgue en el lugar que quiera, y nunca deje vacía su copa de oro a la luna!. Ya que Dios ha dado talentos, ¡Que se use!, Gira mil monedas de plata, devuélvelas todas al niño y dáselas a cambio de un buen vino, y disfruten juntos del dolor eterno. ¡No te preocupes por tu reputación! ¡durará!"
"Sé beber y el vaso no se detendrá". Esta es la impresión que Li Bai dejó en el mundo. Es inteligente y de mente abierta, pero no está dispuesto a verse limitado por diversas limitaciones. Fijó su pasión en el vino y la poesía, por lo que se ganó la reputación de "Poetry Immortal" y "Wine Immortal". Los clásicos que dejó se han transmitido a través de los siglos.
El licor también se llama shochu, y el shochu de alta concentración también se llama licor destilado. Es un producto de la combinación de tecnología de elaboración de cerveza antigua y tecnología de destilación. Aún no hay ninguna conclusión sobre cuándo apareció por primera vez la tecnología de licor destilado en China. Actualmente, los expertos coinciden en que la tecnología de destilación de alcohol no puede ser anterior a la dinastía Yuan. Los estudiosos de la arqueología generalmente creen que la tecnología de destilación apareció en China porque los mongoles trajeron la tecnología de destilación árabe a China después de que arrasaron Europa. Además, el sitio "Fang Crystal" descubierto en 2000 sólo empujó el límite superior de la aparición más temprana de la tecnología de licores destilados hasta finales de la dinastía Yuan y principios de la dinastía Ming. Hasta ahora los arqueólogos no han encontrado restos anteriores de tecnología de destilación de alcohol en China.
La razón por la que el licor destilado tiene un contenido alcohólico tan alto es que sus materias primas son generalmente ricas en azúcares naturales o almidón y otras sustancias que se convierten fácilmente en azúcares. El azúcar y el almidón son fermentados por levaduras para producir alcohol. El punto de ebullición del alcohol es 78,5 y el punto de ebullición del agua es 100. Cuando el líquido de fermentación original se calienta hasta el punto de ebullición entre los dos puntos, los componentes alcohólicos y las sustancias aromáticas se pueden evaporar y recoger, y luego enfriar para obtener un vino incoloro pero picante. Generalmente, el contenido alcohólico del vino fermentado es inferior al 20%, mientras que el del vino destilado puede llegar al 60%.
Se puede observar que los antiguos eran todos borrachos. Pero puedes intentar hacer tu propio vino con uvas y también sabrá muy bien.