¿Cuáles son los nombres, funciones y características del hongo negro?

El hongo negro (Auricularia auricula) crece principalmente en China y Japón. La mayoría de los hongos negros y los hongos negros de China provienen de las montañas Qinling. Hay dos tipos de hongo negro: silvestre y cultivado. Las semillas sólidas tienen forma de espiga, de hoja o de copa, delgadas y onduladas, de 3 a 10 cm de ancho y de unos 2 mm de espesor. Se fijan al sustrato con tallos laterales cortos o apéndices estrechos. El color es marrón oscuro, la textura es suave y gelatinosa, delgada y elástica, translúcida cuando está mojada y se encoge hasta formar una queratina dura y quebradiza similar al cuero cuando está seca. Tiene un sabor delicioso, puede ser de carne o vegetariano y es rico en nutrientes. El hongo negro tiene un sabor dulce, es de naturaleza neutra y tiene muchos efectos medicinales. Puede reponer el qi y fortalecer el cuerpo, promover la circulación sanguínea y prevenir y tratar la anemia por deficiencia de hierro. Puede nutrir la sangre y la belleza, hacer que la piel se vuelva rosada y brillante, limpiar el estómago y los intestinos y también es útil para pacientes con presión arterial alta.

Características:

El hongo negro silvestre crece en las ramas de más de 120 tipos de árboles de hoja ancha, como robles, álamos, banianos y langostas. Crece en racimos y. A menudo se superponen en forma de azulejos. El tilo y el aserrín de árboles de hoja ancha también se pueden utilizar para el cultivo artificial. El crecimiento requiere astigmatismo, humedad y calor.

El agárico se puede dividir en hongo blanco y hongo negro según el color, y se puede dividir en hongo silvestre y hongo artificial según el cultivo. La mayoría de los productos vendidos en el mercado se cultivan artificialmente. El hongo negro silvestre es raro y el hongo negro de la montaña Changbai es el más famoso.

El agárico, con forma de oreja, es un hongo que vive en la madera muerta y es rico en hierro, calcio, fósforo y vitamina B1. El hongo negro es un hongo de la familia Agaricaceae. El hongo negro fresco es gelatinoso y translúcido, crece de lado al lado del árbol y tiene un diámetro de 5 a 10 cm. La superficie ventral es elástica, lisa y cóncava, con bordes ligeramente rizados, dorso elevado y pelos extremadamente finos. son de color marrón oscuro o marrón amarillento.

Después del secado, se contrae hasta volverse córneo, duro y quebradizo, con un dorso gris oscuro o blanquecino, se hincha después de entrar en el agua y puede recuperar su forma original, suave y translúcido, con una mucosidad suave; en la superficie. Es de textura suave, de sabor delicioso, rico en nutrientes y puede ser cárnico o vegetariano. No solo aporta elegancia a los platos, sino que también nutre la sangre, nutre la piel, cura enfermedades y prolonga la vida. Los nutricionistas modernos elogian el hongo negro como "carne vegetariana" y su valor nutricional es comparable al de los alimentos de origen animal.

El hongo negro fresco contiene una sustancia fotosensible porfirina, que puede causar picazón en la piel, edema y necrosis cutánea severa después de la exposición al sol. El hongo negro seco es un producto terminado después de la exposición al sol. Durante el proceso de exposición, la mayoría de las porfirinas se descompondrán. Remoje el hongo negro seco en agua antes de comerlo. Las porfirinas restantes que contiene se disolverán en el agua, por lo que el hongo negro seco se puede comer con confianza.

La superficie del hongo negro de alta calidad es negra y lisa, y un lado es gris. Se siente seco al tacto, no granulado y no tiene olor en la boca. El hongo falso parece más espeso y pesado. Se siente húmedo o granulado al tacto y tiene un sabor dulce o salado en la boca (generalmente empapado en azúcar o agua salada).

Función:

Comestible

Valor nutricional: El hongo negro contiene proteínas, grasas, polisacáridos, calcio, fósforo, hierro y otros elementos, además de caroteno y vitaminas Los nutrientes como la B1, la vitamina B2 y la niacina también contienen fosfolípidos y esteroles. El hongo negro es rico en nutrientes y se le conoce como "la corona de las bacterias". Cada 100 gramos de hongo negro seco contienen 9,4 gramos de proteína, 65,5 gramos de carbohidratos, 357 mg de calcio, 201 mg de fósforo y 185 mg de hierro.

El hongo negro puede ayudar al sistema digestivo a disolver materias extrañas no digeribles, prevenir eficazmente la anemia por deficiencia de hierro, la trombosis, la arteriosclerosis y las enfermedades coronarias, y también tiene el efecto de prevenir el cáncer. El polvo de hongos tiene efectos farmacológicos antiulcerosos y antihemorrágicos.

El hongo negro es un manjar famoso que es a la vez comestible, medicinal y nutritivo. Los chinos nunca se cansan de comerla durante mucho tiempo. Tiene fama de "carne vegetariana" y es conocida internacionalmente como el "tesoro negro de la comida china". El método de cultivo del hongo negro es una obra maestra en la historia de la agronomía, la horticultura y los hongos en el mundo.

Los cuerpos fructíferos del hongo negro son gelatinosos, con forma de disco y de espiga, con un diámetro de 3-12 cm. Suave cuando está fresco, córneo cuando está seco. Tiene un sabor delicado y un aroma único y es un famoso hongo comestible rico en nutrientes. 100 gramos de hongo negro seco contienen 10,9 gramos de agua, 10,6 gramos de proteína, 0,2 gramos de grasa, 65,5 gramos de carbohidratos, 306 kcal, 7,0 gramos de fibra cruda, 5,8 gramos de ceniza, 357 mg de calcio, 201 mg de fósforo. y hierro 65438+. La proteína del hongo negro es muy baja y contiene 1,5 g por 100 g. Tiene los efectos de reponer el qi, satisfacer el hambre, mejorar la inteligencia, detener el sangrado y aliviar el dolor, y nutrir y activar la sangre. Es rico en coloides de polisacáridos y tiene un buen efecto antideslizante. Es un alimento saludable importante para los trabajadores mineros y textiles. También tiene ciertas funciones de tratamiento contra el cáncer y enfermedades cardiovasculares.

Efectos fisiológicos

Los polisacáridos del hongo negro pueden descomponer los tumores, por lo que pueden mejorar la inmunidad humana y tener buenos efectos anticancerígenos. Además, este polisacárido también puede dragar los vasos sanguíneos y eliminar el colesterol de los vasos sanguíneos, por lo que puede reducir el azúcar y los lípidos en sangre, prevenir la trombosis y prevenir enfermedades cerebrovasculares. Los fosfolípidos del hongo negro tienen un efecto nutricional en las células cerebrales, por lo que el hongo negro es un buen alimento para el cerebro. El hongo negro también tiene el efecto terapéutico de nutrir, nutrir y nutrir el estómago, y es un alimento saludable para pacientes con diversas enfermedades de la civilización moderna, como hipertensión, enfermedades cardíacas y cáncer.