Costillas de cerdo Bridgetou, ¿son reales?
Origen de las costillas de cerdo Qiaotou
En el año 14 de Hongwu en la dinastía Ming (1381 d. C.), el rey Xu Da de Zhongshan construyó el paso Shanhaiguan por orden de Taizu Zhu Yuanzhang. Un día, Xu Da fue a la isla Wangqin (ahora el centro de Qinhuangdao. En ese momento, Qinhuangdao era una isla rodeada de agua pero cerca de la tierra) para inspeccionar el terreno. Debido a que Qinhuangdao está ubicado en el corredor occidental de Liaoning, es la garganta desde el norte de China hasta el noreste. También es un área importante donde se encuentran la cultura y el comercio de varios grupos étnicos dentro y fuera del paso. Como resultado, la gente en los muelles de la isla está ocupada.
Xu Da condujo a su séquito felizmente y, sin saberlo, llegó a un puente junto al río. Sopla la brisa y la fragancia es fragante. Todo el mundo lo encontró demasiado para su apetito. Olieron la fragancia y la buscaron, pero vieron un sencillo cobertizo de madera debajo del alero del puente. La fragancia viene del interior. Cuando entraron, pudieron ver a una mujer friendo carne y costillas con dos niños a su lado. Xu Da pidió a la gente que comprara algunos y se sentara a comer. ¡De repente, la fragancia llenó el aire y él los elogió una y otra vez! La fragancia aún persiste en tus dedos después de comer. Cuanto más comes, más te encanta. Siento que ni siquiera he comido unos cuantos kilos y todavía tengo más que decir. Entonces llamó a la mujer y le preguntó. La mujer dijo que resultó ser la casa de los funcionarios de finales de la dinastía Yuan. Debido a la guerra, la familia Yuan fue destruida y ella huyó aquí con sus hijos. Aprendí la receta secreta del cerdo salteado del chef de mi residencia oficial y ahora me gano la vida vendiendo carne de cerdo salteada. Xu Da dijo que solías ser una mujer grande, pero ahora puedes ganarte la vida friendo carne y criando hijos. Es muy raro y admirable. Entonces le ordené a alguien que tomara pluma y tinta y escribiera: Las costillas de cerdo Qiaotou son famosas en todas las montañas y mares, se las dan a las mujeres y se convierten en una buena historia.
Hoy en día, las costillas Qiaotou se han transmitido de generación en generación y se han convertido en un manjar local perdurable en Qinhuangdao.