¿Cuál es mejor, matsutake o avellana?

Hay muchos hongos silvestres comunes en el norte de mi país, los más comunes son los hongos matsutake, los hongos avellana, los hongos congelados, Hericium erinaceus, los hongos ostra, etc. Las avellanas son los cuerpos fructíferos de los hongos Armillaria. Crecen principalmente en árboles muertos y abundan en agosto de cada año. Matsutake es un hongo silvestre muy común en el noreste de China. Tiene un alto valor nutricional y puede desempeñar un papel antitumoral y tratar la anemia. Hericium es un hongo silvestre muy preciado con un alto valor nutricional y tan famoso como el nido de pájaro.

Con abundantes lluvias este año, muchos tipos de hongos crecen en la naturaleza, incluida una variedad de hongos comestibles. Sin embargo, muchas personas desconocen estos tesoros que nos regala la naturaleza. El otoño es la temporada para recoger setas.

Matsutake

El Matsutake es el de mayor distribución dentro de la Gran Muralla del Norte, con mayor producción, bajo precio y delicioso sabor. Cuando llegue el otoño y llueva lo suficiente, esta seta crecerá mientras haya pinares en las montañas.

El sombrero del hongo es generalmente de color amarillo o blanco amarillento, con una capa de moco espeso, y la parte inferior del sombrero es amarilla con muchos poros diminutos como una esponja.

El matsutake es tierno y delicioso, pero no ha sido domesticado ni cultivado porque debe crecer en el sistema radicular de los pinos.

Los hongos Matsutake son particularmente susceptibles a pudrirse después de ser recolectados, por lo que conviene secarlos a tiempo. Si hace mal tiempo y no hay equipo de secado, puedes lavarlos y cocinarlos al vapor durante 10 minutos, enfriarlos y guardarlos en el frigorífico, y luego secarlos cuando estén frescos o cuando haga buen tiempo.

Seta de cresta de gallo

La seta de cresta de gallo es el tipo de seta más común, y muchas personas comienzan recogiendo esta seta. Necesitarás tijeras para recoger setas cresta de gallo. El único inconveniente es que no sabe bien.

Seta de aceite

La seta de aceite, la seta más común, crece en los bosques de chopos. Lo máximo que vi fue un montón de hongos en la parte trasera de un camión agrícola.

Cuando la seta del aceite está viva, presenta un color amarillo terroso, parecido al de las hojas secas del álamo. Después de ser recogido, el color se vuelve gradualmente más oscuro y finalmente se asemeja al marrón oscuro. Los champiñones frescos tienen un sabor ligeramente amargo cuando se cocinan y tienen un aroma distintivo después de secarlos directamente.