¿Cuánto cuesta girar una tetera 200 grados?
El enverdecimiento es un proceso clave en la elaboración del té de hojas grandes secado al sol de Yunnan. El llamado enverdecimiento se refiere al proceso de elaboración del té que inactiva rápidamente la actividad enzimática a alta temperatura, detiene la oxidación de los polifenoles, evapora parte del agua de las hojas frescas, suaviza las hojas de té, facilita el enrollado y la forma, elimina el olor a hierba, y promueve la formación de buen aroma.
La máquina utiliza generalmente un rodillo para fijar los greens, que generalmente utiliza electricidad para proporcionar energía y también quema leña. La temperatura de la pared interior del tambor es de aproximadamente 200-300 °C y el tiempo de desactivación es de aproximadamente 65438 ± 00 minutos. Lo estándar es que las hojas estén secas y suaves, con burbujas blancas en los bordes de las hojas. Después de apretarlo con las manos, no sale agua, se siente pegajoso y el olor verde está lleno de fragancia.
Cuando está verde, es necesario completarlo rápidamente, especialmente cuando la olla se termina rápidamente, de lo contrario es fácil exagerar y agrandarla en pedazos, comúnmente conocido como "fenómeno de tirar de la olla"