Cómo hacer auténticas tartas para los suegros

Ingredientes:

Aceite de piel: 200 gramos de harina mediana, 20 gramos de azúcar, 50 gramos de manteca de cerdo y 60 gramos de agua.

Hojaldre: 135 gramos de harina para repostería, 67 gramos de manteca de cerdo.

Relleno: 200 gramos de puré de melón de invierno, 100 gramos de azúcar, 20 gramos de aceite de ensalada, 15 gramos de coco rallado, 10 gramos de semillas de sésamo blanco, 100 gramos de bizcocho cocido en polvo y 40 gramos de agua tibia.

Método:

1. Tamice la harina de tamaño mediano sobre la mesa, agregue el azúcar y la manteca de cerdo y mezcle brevemente, luego agregue agua en tandas y mezcle bien, amase hasta obtener una corteza suave y aceitosa. sin nada de polvo;

2. Ponerla en una bolsa de conservación y dejar reposar durante 30 minutos.

3. Tamizar la harina baja sobre la mesa. pared en polvo, agregar manteca de cerdo para mezclar y mezclar con una espátula Amasar hasta obtener una masa de hojaldre sin polvo

4 Amasar la masa relajada en tiras largas y luego dividirla en dos masas pequeñas de diferentes tamaños;

5. Tomar 1 trozo de hojaldre, aplanarlo ligeramente, envolver 1 hojaldre con la costura hacia abajo. 6. Aplana ligeramente el hojaldre amasado, enróllalo formando un óvalo desde el centro hacia ambos extremos.

7. déjalo reposar durante 15 minutos.

8. Dale la vuelta al hojaldre después de 90 grados, aplánalo ligeramente con las manos y luego enróllalo hasta darle forma ovalada desde el centro hacia ambos extremos;

9. Enróllalo de abajo hacia arriba, con la costura hacia abajo, y déjalo reposar durante 20 minutos;

10. Toma la masa suelta, presiona ambos extremos hacia el medio y envuelve la masa. relleno;

11. Enrolle hasta darle forma redonda, con la costura hacia abajo, y déjelo reposar durante 20 minutos;

12. Presiónelo ligeramente para darle forma achatada, haga tres. ranuras en la superficie, untar con huevo batido y espolvorear con semillas de sésamo;

Hornear a 170 grados durante 20 minutos.

Consejos:

1. El puré de melón de invierno se elabora picando 250 gramos de melón de invierno y hirviéndolo con 50 gramos de azúcar hasta que espese, luego mezclándolo con 25 gramos de manteca de cerdo. /p>

2. El polvo de bizcocho cocido consiste en cocinar la harina de arroz glutinoso en el microondas durante 1 minuto y medio a fuego alto.

3. es propicio para rodar.

4. Al relajarse, se debe cubrir con film transparente para evitar que se seque.