Cómo comer pepinillos
1. Prepara todos los ingredientes (lava las ciruelas y ponlas en remojo).
2. Exprime el agua de las ciruelas secas remojadas y reserva.
3. Ponga la cantidad adecuada de salsa de soja y miel en un bol y revuelva uniformemente.
4. Ponga la carne de las patas traseras en un recipiente para sazonar, esparza el condimento uniformemente y déjela marinar durante 20 minutos.
5. Calentar el aceite en la olla hasta que esté 80% caliente.
6. Bajar la piel marinada.
7. Freír la piel de cerdo a fuego lento hasta que quede arrugada, sacarla y dejarla enfriar.
8.Dejar el aceite en la olla, añadir las ciruelas pasas secas y sofreír (si te gusta el chile, puedes agregar chile seco y sofreír juntos).
9. Cortar el cerdo frío en trozos, ponerlo en un bol y compactarlo. Poner encima las ciruelas secas fritas. Agrega un poco de vino de cocina.
10. Cocer al vapor en la olla durante 40 minutos, luego sacarlo y verterlo en un plato.