¿Cómo hacer caquis?
Herramientas/Materiales: 7-8 caquis, papel de cocina, herramientas de almacenamiento.
1. Los caquis son rojos, elija caquis con pulpa dura, fruta digna, parte superior plana, sin surcos longitudinales, sin semillas y completamente maduros.
2. Pela los caquis en círculos y pélalos uniformemente.
3. Seque los caquis y las pieles de caqui juntos al sol. Elija un lugar fresco e higiénico con buena circulación de aire, colóquelo en alto y expóngalo al sol.
4. Cúbrelo por la noche para evitar el rocío, y los caquis estarán expuestos durante dos días. La piel del caqui ha cambiado de color y está ligeramente seca. Exponer al sol durante cuatro días, darle la vuelta y amasar el bizcocho una vez.
5. Al cabo de unos 10 días, la pulpa del caqui se encoge.
6. Secar el caqui al sol hasta que esté duro por fuera y suave por dentro. Si está suave y no suda, ¡puedes ponértelo sin secarlo!
7. Poner una capa de piel de caqui en el tarro.
8. Apila la parte superior de los dos caquis hacia adentro y colócalas en el frasco.
9. Coloque una capa de piel de caqui y una capa de caqui, selle el frasco y colóquelo en un lugar fresco para que se congele. ¡Cuanto más baja sea la temperatura, mejor será la escarcha!