Cómo hacer vino de ciruela
1. Receta: Ciruelas verdes (nueve minutos maduras), azúcar de roca o miel, malta en polvo, vino de arroz o vino de arroz.
2. Proporción: Tomemos como ejemplo 100 jins de vino de arroz al 45% o vino de arroz, 25-35 jins de ciruela verde medio madura
22-25 jins de roca. azúcar o miel El precio de mercado es de 4 taeles de malta en polvo. (Si hay pocas materias primas o muchas materias primas, se puede calcular de acuerdo con algunas proporciones. Las proporciones no deben ser muy diferentes, de lo contrario la calidad del vino será inestable y la calidad del vino de ciruela producido puede no ser muy buena. )
Funcionamiento:
1. Limpiar las ciruelas verdes y secarlas bien.
2. Coloque ciruelas verdes, azúcar de roca o miel en un altar de barro esterilizado (los frascos de vidrio están a continuación), luego vierta vino de arroz o vino de grano al 45% y ciérrelo.
3. Se puede abrir y beber a partir de los 4 meses.
4. Agrega el azúcar de roca y la miel de una vez y finalmente agrega la malta en polvo.
5. Después de abrir, use una pala de plástico (no puede usar productos de hierro o cobre-aluminio, que se oxidarán y afectarán la calidad del vino) y otros elementos para revolver uniformemente, sellar y luego dejarlo. asentarse (tarda aproximadamente 36 horas) Horas más o menos)
Un frasco para preparar vino de ciruela
Un frasco para preparar vino de ciruela
Abra el sello. y se coloca un trozo de tierra pura en la boca de otra vasija. La toalla de algodón (debe ser de algodón puro) se coloca en la boca del altar y se ata firmemente con una cuerda alrededor del cuello del altar. Utilice un cucharón de plástico (no se puede utilizar hierro ni aluminio, ya que se oxidará y afectará la calidad del vino). Vierta el vino de la tinaja original en una tinaja atada con una toalla de puro algodón (la toalla se usa principalmente para filtrar). fibras de pulpa de ciruela verde y objetos pesados), luego de filtrar, ciérrelo y déjelo reposar por unas 36 horas. Luego de abrir el frasco podrá sacar el vino de ciruela cristalino, dulce y refrescante. del vino, y si queda algo en la jarra el vino debe volver a cerrarse, de lo contrario la calidad del vino se reducirá mucho. Si se cierra bien, cuanto más tiempo se conserve, mejor será la calidad del vino. .
Método 2
Vino de ciruela fermentado naturalmente
Ingredientes:
7 10 kilogramos de ciruelas verdes maduras, 10 kilogramos de néctar de ciruela producido por los apicultores, 5 libras de azúcar blanca, 5 libras de agua filtrada, 2 taeles de ostras enteras asadas o 40 gramos de carbonato de calcio.
Funcionamiento:
1. Enjuague las ciruelas verdes suavemente una vez con agua. Luego instale un colador de bambú y colóquelo en un lugar fresco y ventilado durante 8 días para que madure (aproximadamente 3-4 días).
2. Póngalo en un frasco de encurtidos limpio, primero coloque las ostras calcinadas en el fondo, luego agregue las ciruelas, la miel y el agua filtrada.
3. Fermente durante 4-5 días a temperatura ambiente alrededor de 30 grados, luego agregue 2 libras de azúcar por primera vez.
4. Continúe la fermentación durante 1 semana y luego agregue 2 libras de azúcar por segunda vez.
5. Después de otras 2 semanas de fermentación, añadir 1 jin de azúcar.
6. Trasladar al interior a una temperatura inferior a 30 grados para continuar la fermentación y crianza durante 3 meses antes de abrir y embotellar.
Nota: Todos los materiales no deben ocupar más del 80% del volumen del frasco. Durante la fermentación, el líquido del frasco puede expandirse y desbordarse.
Características: La miel de ciruela de alta pureza se utiliza para resolver el problema técnico de que las ciruelas verdes son demasiado ácidas para iniciar la fermentación.
No solo resuelve el problema de la fermentación, sino que también añade sabor y sabor. valor nutricional del vino de ciruela. No es necesario remojar las ciruelas en vino blanco para engañar a los consumidores.
Cuando te sientes cansado o perezoso en verano, una copa de vino de ciruela helado puede ahuyentar el aburrimiento y hacerte sentir renovado.
Editor de valores nutricionales
Regula la función gastrointestinal
Está registrado en la antigua medicina china "Materia Médica Buscando la Verdad" que la ciruela verde tiene la función de producir líquido. , apetecible, despejando la mente y durmiendo bien. El vino de ciruela es rico en una variedad de ácidos orgánicos, aminoácidos, minerales y otros ingredientes que son beneficiosos para el cuerpo humano y pueden ayudar a mejorar la indigestión, la pérdida de apetito y otras afecciones. Beber una copa de vino de ciruela antes de acostarse puede promover la circulación sanguínea, calentar el cuerpo y aliviar el estrés mental, permitiéndole dormir bien hasta la mañana. Las personas que no tengan fuerzas suficientes para beber pueden beber un poco de agua caliente, que tendrá el mismo efecto. El verano húmedo y caluroso inevitablemente hace que las personas pierdan el apetito y sean propensas a sufrir síntomas alérgicos como diarrea y sarpullido. El ácido de ciruela verde en las ciruelas puede aumentar el apetito, promover la secreción de saliva y mejorar la función gastrointestinal, ayudando así a la digestión y absorción de los alimentos, especialmente la absorción de calcio, fortaleciendo el cuerpo, normalizando la función inmune del cuerpo y mejorando la constitución alérgica. Beber un vaso de vino de ciruela antes de las comidas puede abrir el apetito y ayudar a la digestión. Aunque las ciruelas son ácidas, la mayoría de ellas son sustancias alcalinas, conocidas como el "rey de los álcalis", que pueden ajustar eficazmente el pH del cuerpo, son antibacterianas y antibacterianas y pueden reducir la diarrea y las alergias cutáneas.