¿Cómo hacer salsa para 20 libras de carne con vegetales encurtidos?

Hola, aquí te explicamos cómo hacer cerdo estofado con verduras encurtidas: espero que te guste.

Ingredientes: panceta de cerdo, verduras encurtidas, caldo (caldo de huesos), consumo de aceite, anís estrellado, rodajas de jengibre, agua, almidón, ajo picado, consumo de aceite, sal refinada, azúcar, salsa de soja, esencia de pollo.

Ejercicio:

1. Lavar las ciruelas secas y ponerlas en remojo en agua durante 30 minutos. Agrega rodajas de jengibre, anís estrellado y agua a la olla y deja hervir. Cocine la panceta de cerdo durante 30 minutos, luego retírela y escúrrala.

2. Salsa: Coge un bol pequeño y añade el caldo, el aceite, la sal refinada, el azúcar, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y la esencia de pollo.

3. Calentar aceite en una sartén, añadir la panceta de cerdo cocida y escurrida y sofreír el lado de la piel hasta que esté dorado. Luego vierta la salsa de soja, agregue un poco de agua para darle color, tape la olla y cocine a fuego lento durante 1 minuto.

4. Sacar la panceta, cortarla en trozos de 1 cm aproximadamente y poner la panceta cortada en un bol con la piel hacia abajo.

5. Limpiar la olla, calentar aceite, añadir el ajo picado y el jengibre y sofreír hasta que esté fragante. Caliente la salsa, luego agregue los pepinillos lavados y remojados, revuelva uniformemente y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

6. Cubrir la carne con pepinillos fritos y cocer al vapor en una vaporera durante 1 hora aproximadamente.

7. Cubra el bol de carne de ciruela al vapor con un plato, escurra el jugo del bol de verduras al vapor en otro bol pequeño y luego agregue una cantidad adecuada de caldo, esencia de pollo, etc. según su gusto personal. . Azúcar, aceite y un poco de sal refinada.

8. Luego presione el fondo del plato y del bol con las manos, déle la vuelta rápidamente, saque el bol cocido al vapor y el cerdo estofado con verduras en escabeche estará a medio cocer.

9. Vierta la sopa preparada, agregue agua, almidón y salsa de soja después de hervir. Cuando la sopa está un poco más espesa, queda deliciosa si se vierte sobre cerdo estofado con verduras encurtidas.

Consejos:

Características: La carne es suave y podrida, grasa pero no grasosa, y las ciruelas son ricas y fragantes.