Comida del condado de Lai'an
Las delicias de Lai'an incluyen olla de ganso Shuikou, calcomanías de pescado, pato de Leiguan, rollitos de primavera de Lai'an, albóndigas de sopa de huevas de cangrejo Chahe, fideos de carne de Lai'an, etc.
1. Olla de ganso Shuikou: La olla de ganso Shuikou es un manjar especial en la ciudad de Shuikou, condado de Lai'an, ciudad de Chuzhou, provincia de Anhui. Está elaborado con gansos locales de 2 a 3 años criados en libertad por agricultores. Tiene un alto valor nutricional y es amado por los lugareños.
2. Calcomanías de pescado pequeño: Utilice pescado pequeño recién pescado, lávelo, quítele las escamas y destripéelo, quítele los intestinos y otros órganos internos y luego cocínelo en agua clara del lago. Añade también un poco de masa y extiende una fina capa de bizcocho en el centro del molde. El fondo del pastel debe quedar plano o media pulgada en agua. Cuando el fuego hierve, la sopa salpica, por lo que queda una línea de sopa de pescado en el fondo del pastel después de cocinarlo. A primera vista, cuando se abre la tapa, el pan está cubierto de pescado. El pescado y el pan quedan fragantes. Es muy fragante y delicioso.
3. Pato de Leiguan: El pato salado de Leiguan es un plato tradicional de Leiguan, un pueblo acuático del condado de Lai'an. Se originó durante el período Tongzhi de la dinastía Qing y se elabora a partir de cuatro procesos: sacrificio, estofado, secado y hervido. El color es suave, graso pero no grasoso, tierno y delicioso, y el sabor es delicioso.
4. Rollitos de primavera de Laian: Los rollitos de primavera también se llaman tortas y tortitas de primavera. Los rollitos de primavera de Laian evolucionaron a partir de los trabajadores petroleros y los tubos de bola de masa de Jiangsu y Zhejiang. Después de una mejora continua de la mano de obra, los actuales rollitos de primavera de Lai'an se hacen con harina seca envuelta en bolsas de cuero, se fríen y se fríen en tiras de masa dorada.
5. Albóndigas de sopa de huevas de cangrejo Chahe: Las albóndigas de sopa de huevas de cangrejo provienen del condado de Lai'an. Su predecesor son las albóndigas de sopa de huevas de cangrejo Longpao introducidas desde el distrito de Liuhe, Jiangsu. Los ingredientes de las albóndigas de sopa de huevas de cangrejo son muy particulares, los rellenos son huevas de cangrejo y carne de cangrejo, y la sopa es una original sopa de pollo. Las bolas de arroz glutinoso con huevas de cangrejo son muy famosas en Lai'an porque su piel es tan fina como el papel y se rompe al soplarla. Tiene una fabricación única, una forma hermosa y una comida única. Se convirtió en el alimento básico del pueblo Lai'an después de ser consumido en el río Chahe.
6. Fideos de carne de Lai'an: los lai'an llaman a la carne grande cerdo estofado, y los lugareños la llaman carne grande de piel de tigre. La carne de piel de tigre se elabora a partir de carne de hoja frontal de cerdos de primera calidad, refinada mediante la fórmula original y 12 técnicas de cocción. Es deliciosa, de textura delicada, moderadamente salada y dulce, grasa pero no grasosa.