Receta auténtica de rollitos de arroz

Los rollos de arroz, el bocadillo callejero más común y delicioso en Guangdong, se originaron en Luoding, Guangdong. Ahora es famoso por los rollos de arroz Xiguan, los rollos de arroz Chaozhou, los rollos de arroz Meizhou, los rollos de arroz Yunfu Hekou y los rollos de arroz Yunnan, formando así dos escuelas principales de rollos de arroz Bra y rollos de arroz de cajón. El representante de Brass Rice Roll es Xiguan Rice Roll.

El Ingmy Rice Roll, originalmente conocido como Wei Nian, Kuaiji Nian y Longgong Nian, se llama rollo de fideos de arroz. El nombre proviene de un emperador al que le encanta viajar por el mundo y de un ministro que es un entusiasta invencible. Se dice que cuando Qianlong fue al sur del río Yangtze, el fumador Ji Xiaolan animó al emperador a ir a Luodingzhou a comer en el Santuario del Dragón. Después de que Qianlong se lo comió, dijo felizmente: "Tómalo". Un buen Long Xiaosheng cambió su nombre frente a esta persona talentosa que no peleó.

Rollos de arroz Guangdong

(1) Vierta la harina de arroz en un recipiente, agregue una cantidad adecuada de agua, revuelva uniformemente, déjelo en remojo durante 3 horas y luego agregue la harina de maíz y el almidón de maíz. , fideos al vapor, mezcle la sal y el aceite mezclado hasta obtener una suspensión;

(2) Lave y remoje la tela de álamo y colóquela sobre el recipiente humeante, agregue la suspensión de harina y empújela hasta quedar plana con las manos. , y agregue los camarones y la carne picada, espolvoree con cebolla verde picada, cubra la olla, cocine al vapor durante 2 minutos, unte la placa de metal con aceite cocido, invierta los fideos al vapor y el paño blanco sobre la placa de metal, retire el paño blanco, enrolle los fideos y colóquelos en el plato con aceite de maní cocido y salsa de soja.