¿Cuál es la forma auténtica de ser un viejo amigo fan?
En segundo lugar, los viejos amigos deben añadir ajo. Mucha gente de otros lugares no está acostumbrada a comer fideos Laoyou, la razón principal es que tiene un sabor a ajo y asfixiante. De hecho, es normal que tenga un poco de olor a ajo, y también es el sabor que deben tener los auténticos fideos Laoyou, pero si se cocinan crudos no serán auténticos. Los verdaderos fideos Laoyou deben cocinarse con ajo en la etapa inicial de cocción, para que el ajo del interior se cocine bien y el sabor asfixiante se reduzca considerablemente. No hay sabor a ajo incluso cuando se mastica en la boca, lo cual es una característica muy distintiva de los fanáticos de Laoyou.
En tercer lugar, los fideos Laoyou deben tener salsa de frijoles negros y brotes de bambú agrios. Además, el tempeh se debe triturar y los brotes de bambú encurtidos se deben cortar en tiras, no en trozos grandes. Otra característica distintiva de los fideos Laoyou es su sabor agrio y picante. Parte del sabor salado proviene del tempeh. El tempeh de buena calidad no sólo hace que el color del polvo Laoyou luzca rico, sino que también tiene un sabor delicioso y ligeramente salado. Los brotes de bambú agrios son muy picantes, ¡por eso Laoyoufen tiene un sabor agrio y picante al mismo tiempo!
En cuarto lugar, la carne para los fans de Laoyou debe ser cerdo crudo hervido. Vi que la carne que sirven los fans de Laoyou en muchos lugares es carne picada (carne hervida que ha sido cortada en trozos en muchas cafeterías de estudiantes), que es particularmente deliciosa. Una cosa a tener en cuenta: carne de cerdo, otras pechugas de res, etc.; en segundo lugar, debe comerse cruda, no asada. Por lo tanto, cuando la carne esté frita, debes echarla inmediatamente, y esperar a que cambie el color de la carne (ligeramente cocida) antes de empezar a añadir agua y harina. Los fideos están cocidos y el cerdo recién cocido. Si está demasiado maduro, el color se volverá muy claro. Si está demasiado crudo, ¿cómo lo comerás? Por lo tanto, el color debe verse un poco rosado para que se considere aceptable.