¿Alguien sabe si todavía se pueden comer guisantes después de que hayan brotado?

Los brotes de guisantes no son venenosos.

Los brotes de guisantes también se denominan “espárragos”, “brotes de espárragos”, “brotes de mariposa”, etc. Pertenecen a la categoría de los brotes, es decir, las hortalizas de planta pequeña. Tallos, hojas y brotes jóvenes principalmente comestibles producidos por los guisantes. Los brotes de guisantes son excelentes ya sea salteados con carne o verduras, salteados, hechos en sopa o en una olla caliente. Los brotes de guisantes son fragantes y nutritivos. Cada 100 gramos de brotes de guisantes contienen 1,58 mg de caroteno, 0,15 mg de azufre zinc, 0,19 mg de riboflavina, 53 mg de ácido ascórbico, 15,60 mg de calcio, 82 mg de fósforo, 7,50 mg de hierro y 4,90 mg de proteína. En términos de valor nutricional, es obviamente más alto que los brotes de soja y los brotes de frijol mungo.