Algunas dudas sobre la extracción y purificación de la capsaicina

(1) Para la cromatografía en capa fina de gel de sílice o sílice, puede utilizar un revelador con una polaridad ligeramente menor que la TLC y utilizar un relleno con partículas ligeramente más grandes como fase estacionaria para la reacción Xiang Zhu; No he hecho mucho y no tengo experiencia.

(2) Puedes probar una variedad de derivados de capsaicina y luego usar sus diferentes sabores para hacer QSAR y saber qué partes contribuyen más al sabor picante.

(3) GC-MS generalmente detecta moléculas con un PM dentro de 300 y solo puede distinguir moléculas con diferentes puntos de ebullición. Si los puntos de ebullición de la capsaicina son similares o el peso molecular es demasiado grande, es así. no es adecuado para usar el método GC-MS: en su lugar se puede usar separación por HPLC, y se puede aislar una cantidad suficiente del compuesto usando una columna semipreparativa, y se puede usar detección convencional por RMN, IR, MS y UV-vis. para identificar la estructura.