Un método auténtico para hacer salsa de chile de Sichuan
Ajo en polvo, salsa de soja y un poco de pimienta. 200 gramos de chiles secos, un poco de semillas de sésamo blancas,
1 Limpiar los chiles secos con un paño, o lavarlos y escurrirlos, quitarles las semillas y ponerlos en un procesador de alimentos para triturarlos. 2. Agrega el ajo a los chiles secos. Al final agrega un poco de sal, pimienta en polvo, salsa de soja y semillas de sésamo blanco y mezcla bien 3. Vierte más aceite en la olla y caliéntalo hasta que esté al 80%; caliente, luego vierta lentamente el aceite en el bol de chiles picados y revuelva continuamente 4. Después de verter el aceite, mezcle bien;
Consejos
Vierte el aceite lentamente. Si la temperatura es demasiado alta, los pimientos se quemarán fácilmente y el aceite de pimiento tendrá olor a quemado.
2. Cómo hacer salsa de chile de Sichuan: salsa de chile de frutas
Preparación de la comida
5 libras de pimiento rojo, 1 libra de manzana, 1 libra de frijol pasta, 1 libra de vinagre blanco Jin, 200 gramos de sal, 200 gramos de azúcar, 1 Jin de ajo, 150 gramos de glutamato monosódico.
Pasos del método
1. Lavar los pimientos, quitar el corazón a las manzanas, pelar el ajo y retirar el agua.
2 Combinar la pasta de frijoles y el vinagre blanco; , sal, poner el azúcar y el glutamato monosódico en una olla y llevar a ebullición, dejar enfriar y reservar.
3. Poner el chile, la manzana y el ajo en una licuadora y triturar, luego verter el salsa fría y mezclar bien.
Consejos
Lo mejor es utilizar botellas de vidrio, que necesitan fermentar durante 1 semana aproximadamente.