Cordero guisado con castañas y rábanos

1. Lavar el cordero y cortarlo en trozos pequeños. Lavar y cortar el rábano blanco en trozos pequeños y reservar. Lavar las zanahorias y cortarlas en trozos pequeños. Hervir agua en una olla, añadir las castañas lavadas y apagar el fuego. Agregue sal, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos, use unas tijeras para hacer una pequeña abertura y luego corte a lo largo de la piel.

2. Coge la carne de castaña y déjala enfriar. Agrega agua a la olla y agrega el cordero. Después de que hierva el fuego, saque el cordero, lave la espuma de sangre y déjelo enfriar. Agrega un poco de aceite a otra sartén. Saltee el cordero hasta que esté fragante y corte la cebolla, el jengibre y el ajo en rodajas.

3. Añade a la olla la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís estrellado y la canela, y vierte la salsa de soja y el vino de cocción. Sofreír un rato, agregar agua, luego verter en la olla a presión, agregar las castañas y cocinar por 20 minutos. Después de cocinar, añade un poco de aceite a otra sartén y sofríe el rábano blanco y las zanahorias. Luego vierta la sopa de cordero-shabu-shabu, ponga el cordero-shabu-shabu en la olla y cocine a fuego lento durante 20 minutos para reducir el jugo.

4. La forma más sencilla de pelar castañas crudas es lavarlas con agua hirviendo, añadir sal, cocer a fuego lento durante 5 minutos, sacarlas, echar agua y pelarlas. 2. El cordero debe blanquearse en agua fría antes de poder eliminar la espuma de sangre. 3. Para el cordero cocido en olla a presión, separe la carne y la sopa y retire los condimentos del interior.

5. El aliento del otoño, el rico aroma del arroz, la dulzura de las manzanas y las peras, y la suavidad y dulzura de las castañas, se mezclan en la fragancia única del otoño. una temporada de cosecha.

6. Este poético y cálido otoño de cosecha es un buen momento para comer cordero como alimento. Cuando se trata de guarniciones para cordero guisado, lo primero en lo que piensa la mayoría de la gente es en rábano blanco.

7. Pocas personas saben que el cordero también tiene un excelente compañero: el castaño. Cuando el dulzor de las castañas se remoja en el cordero fresco, las castañas quedan crujientes y se marina el jugo original, que queda suave y delicioso. ¡Realmente delicioso!

8. En otoño, cocina una olla de comida fresca para tu familia. Se utilizan todo tipo de rábanos y castañas, además de un poco de cordero fresco. Resulta realmente nutritivo y apetecible.