Para cocinar peras al vapor, normalmente se cuece el azúcar de roca durante unos minutos.

10 a 20 minutos. Algunas personas añaden un poco de azúcar de roca grande y 20 minutos son suficientes. Debido a que su propósito es reducir las sustancias ácidas originales después de cocinar las peras, manteniendo el efecto de humectar los pulmones, se puede usar siempre que las peras se cocinen al vapor hasta que estén blandas. Si el origen de las peras es relativamente regular y no se han utilizado grandes cantidades de pesticidas, se debe poner la piel después del lavado, pero se puede quitar el corazón, porque el corazón de la pera suele ser ácido. Si añades almejas de Sichuan, cocínalas al vapor durante al menos 40 minutos.

1. Al cocinar peras al vapor con azúcar de roca, debes prestar atención a añadir agua. Incluso si el azúcar de roca queda muy dulce después de cocinarlo al vapor, se recomienda agregar más agua, porque demasiado dulce puede tener efectos adversos sobre la tos.