¿Cómo hacer patas de pollo deshuesadas al limón?

7-8 patas de pollo, 4 rodajas de limón, la cantidad adecuada de mijo y aros de pimienta, la cantidad adecuada de ajo picado, la cantidad adecuada de gajos de cilantro y una maracuyá.

5 cucharadas de salsa de soja ligera, media cucharada de aceite de sésamo y 5 cucharadas de vinagre.

Método de trabajo

Remojar 7-8 patas de pollo en agua limpia durante unos 20 minutos para eliminar la sangre de las patas de pollo.

Lavarlo, ponerlo en agua hirviendo y cocerlo durante unos 8 minutos, luego sacarlo.

Remojar las patas de pollo cocidas en agua con hielo durante otros 20 minutos. *Después de remojarlas en agua helada, se puede quitar la grasa de la superficie de las patas de pollo, lo que hace que la piel de las patas de pollo esté más crujiente.

Saca las patas de pollo, seca la humedad superficial con papel de cocina y refrigera durante 40 minutos para facilitar la deshuesada.

La congelación endurece la piel y la carne, facilita la extracción de los huesos y la carne no se afloja ni se solidifica más fácilmente.

Utiliza un cuchillo afilado para cortar las patas de pollo congeladas en la dirección de cada dedo del empeine (corte hasta el hueso, no muy superficial).

Doblar el hueso más grueso para separar la articulación entre el hueso principal y los otros huesos del dedo.

Utiliza un cuchillo para separar los huesos principales y la carne. Aunque haya tendones en los dedos, córtalos.

Luego gira y saca fácilmente el hueso más grueso.

A continuación, trabaja los huesos de los dedos de los pies. Use tijeras de cocina para cortar los huesos de los dedos para separar los huesos y la carne, luego sáquelos.

4 rodajas de limón, 1 cucharada de aros de mijo y pimiento, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de gajos de cilantro, 1 rodaja de pulpa de maracuyá, 5 cucharadas de salsa de soja, media cucharada de aceite de sésamo y 5 cucharadas de vinagre, revuelva uniformemente.

Vierte la salsa en las patas de pollo deshuesadas y mezcla bien para cubrirlas completamente con la salsa, luego refrigera por 2 horas.

Ingredientes: 500 gramos de patas de pollo.

Ingredientes: 20 gramos de ajo, 65438 jengibre picado, 00 gramos de cebolla verde picada, 5 gramos de pimiento, 80 gramos de jengibre, 3 rodajas.

Accesorios: vino de cocina, 2 cucharadas de agua helada, 1000g de sal, un poco de azúcar, un poco de vinagre.

Pasos de elaboración

1. Cortar las uñas de las patas de pollo, lavarlas y blanquearlas.

2. Blanquear las patas de pollo y lavarlas, luego ponerlas en una olla a presión, añadir agua, 3 rodajas de jengibre, 2 cucharadas de vino de cocción y un poco de sal y empezar a presionar. estufa.

3. Pulsa durante 5 minutos y apaga el fuego. Una vez aliviada la presión, abre la tapa de la olla, saca las patas de pollo y remójalas en 1000 gramos de cubitos de hielo durante 30 minutos.

4. Saca las patas de pollo del hielo y retira los huesos de las patas de pollo.

5. Agrega una pequeña cantidad de aceite a la olla, agrega el pimiento rojo picado, el jengibre picado, el ajo y la cebolla verde, revuelve uniformemente a fuego lento y deja enfriar.

6. Luego agregue la cantidad adecuada de azúcar y vinagre a la mezcla de chile picado, revuelva uniformemente, agregue las patas de pollo y revuelva uniformemente.

Un plato de aromáticas patas de pollo deshuesadas en aceite rojo está listo para servir.