Métodos y técnicas para hacer dulces de pomelo.
Ingredientes: pomelo 1.
Accesorios: 300 gramos de azúcar de roca, 400 ml de agua.
Pasos:
1. Lavar el pomelo fresco, pelarlo y cortarlo en tiras como se muestra en la imagen.
2. Cortar en trozos, lavar con agua limpia tres veces, secar cada vez, remojar durante 20 minutos y luego controlar para que se seque.
3. Echar agua fría en la olla, llevar a ebullición y luego apagar el fuego.
4. Sácalo y ponlo en agua fría, luego lávalo tres veces, como se muestra en la imagen, y sécalo para su uso posterior.
5. Poner en la olla el azúcar de roca, añadir agua y empezar a calentar.
6. Esperar a que se derrita todo el azúcar de roca.
7. Añade cáscara de pomelo para controlar la humedad seca.
8. Sofreír continuamente, primero poner a fuego alto, hasta que se note que no queda más agua, apagar el fuego y seguir sofriendo.
9. Como se muestra en la imagen, sofreímos el glaseado, apagamos el fuego y retiramos de la sartén.
10, listo.