Red de conocimiento de recetas - Servicios de restauración - ¿Cómo hacer deliciosos los rellenos de albóndigas de cerdo y champiñones ostra?

¿Cómo hacer deliciosos los rellenos de albóndigas de cerdo y champiñones ostra?

1. Cómo preparar el relleno:

1. Lavar las setas de cardo y trocearlas en dados, lavar y pelar las zanahorias y trocearlas en dados.

2. Remojar los hongos secos y picarlos, picar las cebolletas y el jengibre.

3. Remojar la carne de cerdo en agua fría con anticipación para quitar la sangre, luego escurrir el agua, pelar y picar. carne picada

4. Coloque el relleno de carne en un recipiente limpio y luego use palillos para revolver en una dirección hasta que el relleno de carne espese.

5. jengibre en el relleno de carne, añadir 1 cucharada de salsa de soja oscura y 1 gran cantidad de aceite (calentar el aceite de maní y sofreír los dientes de anís estrellado para obtener la fragancia) y mezclar bien

6. champiñones ostra picados, zanahorias y hongos en el relleno de carne y agréguelos al relleno de carne. Después de preparar los envoltorios de bola de masa, agregue sal y 1 cucharada de salsa de ostras y mezcle bien (la sal se agrega más tarde y olvidé medirla). )

2. Cómo hacer bolas de masa:

7. Añadir a la harina, amasar un poco de sal con agua hervida fría hasta formar una masa más suave y cubrir la masa con plástico. envolver o con una toalla húmeda para dejar reposar durante más de media hora

8 Amasar uniformemente la masa reposada Enrollar en tiras largas de espesor uniforme

Luego cortar las tiras largas. en porciones iguales y enróllelas en envoltorios de bola de masa que sean gruesos en el medio y delgados en los cuatro lados.

10 Envuelva una cantidad adecuada de relleno de bola de masa, primero pellizque bien el medio y luego use ambas manos para apretar. los dos lados hacia el medio, y al mismo tiempo pellizca bien los dos lados con los dedos pulgar e índice

11 Envuelve bien y alinea las bolas de masa

12 Hervir una olla. de agua, agrega las bolas de masa después de que el agua hierva, tapa la olla y cocina hasta que hierva, agrega agua fría, luego tapa la tapa, repite esto tres veces, abre la tapa y luego cocina por un minuto, luego retira y sirve en una plato

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