¿Qué rico está el milhojas de chocolate y avellanas?
El chocolate single Marys tiene sabor a cereza y contiene cerezas enteras (ni siquiera se le quitan los tallos). El sabor es como el de las cerezas envueltas en una capa de salsa de chocolate, los sabores afrutados y a chocolate se mezclan. También hay algunos productos de chocolate con más contenido, y el atractivo es la variedad de sabores: el primer trozo de fruta triturada es masticable; el segundo trozo de galleta es crujiente, el tercer trozo de salsa de chocolate es dulce; el cuarto trozo, la avellana entera; queda crujiente y delicioso. Swiss Toblerone también viene en tres sabores: el primer bocado es crujiente; la segunda sección derrite el chocolate y lo vuelve fragante, la fruta restante y el caramelo te dan el placer de masticar. Las barras de chocolate con leche o dulce de azúcar son una combinación de chocolate, nueces y caramelo. Clave para el aroma fermentado: el árbol del cacao se cultiva y cosecha en América Central y del Sur, y cada vaina contiene aproximadamente entre 20 y 60 granos de cacao. Una vez extraídos los granos de cacao, se fermentan (de 5 a 7 días) y se secan (de 5 a 7 días), luego se clasifican y envasan según la variedad y el tamaño de los granos de cacao.
Durante el proceso de fermentación de los granos de cacao se produce alcohol y dióxido de carbono, y el alcohol se convierte en ácido acético. El componente proteico de las semillas se descompondrá en aminoácidos, se perderá la capacidad de germinación, los taninos se solidificarán y se reducirá el sabor amargo. El color de las semillas cambia de apariencia, produciendo el pigmento marrón rojizo característico del grano de cacao, que se encoge y se desprende de la cubierta de la semilla. El chocolate de alta calidad huele naturalmente y la acidez es la clave del aroma del chocolate.