¿Qué tipos de estofado picante existen? Después de aprenderlo, ¿puedes invitar a amigos a cenar a tu casa?
Preparación: Lavar y picar las ranas, añadir agua de pimienta blanca y jengibre, mezclar bien y dejar marinar durante 15 minutos para quitar el olor a pescado. Lavar los champiñones, cortarlos en trozos y ponerlos en una olla con agua hirviendo. Añade los champiñones, escaldalos, escúrrelos y reserva. Remojar la piel del tofu en agua caliente, retirar y cortar en tiras para su uso posterior. Agregue el fondo de la olla picante, la pasta de frijoles Pixian, el aceite, la sal y el azúcar al bol y mezcle bien.
Usa aceite en la olla, fríe la rana hasta que se rompa, retira y reserva. Calienta el aceite en otra sartén, agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que esté fragante. Agrega la salsa previamente salteada y sofríe hasta que esté fragante. Agrega la rana y todas las verduras a la olla y sofríe durante 15 minutos. Agregue los gajos de dongru y chile y saltee uniformemente. Agregue el aceite de sésamo, la pimienta blanca y las semillas de sésamo, saltee uniformemente y retire de la sartén.
Ingredientes para las patatas picantes a la plancha: 500 g de patatas, 15 g de granos de pimienta de Sichuan, 50 g de panceta de cerdo, 20 g de granos de pimienta de Sichuan, 30 g de cebollas verdes, 15 g de jengibre, 5 g de Lai Xiang, 5 g de sal, 15 g de pasta de judías Pixian, 15 g de vino de arroz .
Elaboración: Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en trozos grandes y ponerlas en remojo en agua fría. Lavar y cortar la panceta, quitarle los tallos y las semillas al pimiento y cortarlo en trozos en forma de rombos, cortar el pimiento rojo pequeño en forma de rombos, lavar y cortar la cebolla en tiras. Poner a hervir agua en una olla, añadir las patatas, blanquearlas, retirar y reservar.
En una olla use aceite, agregue los granos de pimienta de Sichuan, la panceta de cerdo y la pasta de frijoles y sofría el aceite de chile. Agregue los chiles secos, las cebolletas ralladas, las cebolletas, el jengibre y los chiles al vino de arroz y saltee hasta que estén fragantes. Luego agregue los cubos de papa, la salsa de soja, el pollo con salsa de soja en polvo y la sal y saltee durante un minuto. Simplemente espolvoree con hierbas antes de cocinar.
Ingredientes para pollo seco picante en olla: 3 patas de pipa, 1 papa, 1 chalota, 2 lechugas, media coliflor, 6 champiñones ostra, 1 pimiento, 1 ají, pimiento amarillo Más de la mitad, 15 g de maní , 8 ajos, condimento.
Lavar y cortar las alitas de pollo y marinarlas con adobo Orleans durante tres horas. Cortar la coliflor en floretes, cortar las cebollas, cortar los pimientos, remojarlos en Nur y lavarlos, cortar la lechuga en tiras, pelar y cortar las patatas, cortar las setas en rodajas y reservar.
Calentar aceite en una olla, agregar la coliflor, sofreír hasta que esté cocida, retirar y escurrir. Agrega las patatas y sofríe hasta que estén doradas, luego sofríe las mollejas de pato, las salchichas y la lechuga. Agregue las pechugas de pollo y cocine hasta que estén doradas. Agrega el maní y sofríe hasta que esté cocido.
Deje el aceite base en la olla, agregue la base de la olla caliente Haidilao y la pasta de frijoles Pixian y saltee hasta que esté fragante. Agregue la cebolla, el pimiento morrón y muela, sofría uniformemente, vierta las guarniciones de la olla caliente previamente frita durante 5 m2 min, sofría nuevamente durante 5 minutos, agregue el ajo y la sal, sofría uniformemente y cocine a fuego lento durante 2 minutos para agregar. sabor. Vierte los cacahuetes fritos, apaga el fuego y sirve.