Consejos para hacer pan multicereales

Lista de ingredientes: 295 g de harina multicereales con alto contenido de gluten, 80 ml de agua tibia, 50 ml de leche pura, 5 g de levadura, 1 huevo, 30 g de mantequilla.

Pasos de cocción

Paso 1/4

Ponga agua, leche, huevos, harina y levadura en la máquina de hacer pan en secuencia y presione el botón de pan. .

Paso 2/4

Después de que la masa esté grumosa, agrega la mantequilla y continúa mezclando hasta formar una masa.

Paso 3/4

Fermentar en la máquina de hacer pan hasta que doble su tamaño, luego sacarlo, desinflarlo, darle forma y volver a meterlo en la máquina de hacer pan para una segunda fermentación. Si excede el doble de tamaño, comenzará a hornearse.

Último paso

Saca el pan mientras esté caliente, luego deja enfriar y corta.

Cómo hacer pan negro multicereales:

Lista de ingredientes:

Masa: 130 g de harina de pan japonés Xinliang, 130 g de harina integral negra Xinliang, 5 g de cacao en polvo, 50 g de azúcar moreno, 5 g de levadura nueva, 4 g de sal, 30 g de huevos, 160 g de agua, 30 g de mantequilla, aliño para ensalada Ingredientes: 1 yema de huevo, 65430 azúcar fina.

Pasos de cocción

Paso 1/14

Preparar los materiales de masa;

Paso 2/14

Poner Pon todos los ingredientes en un robot de cocina o máquina de hacer pan, revuelve hasta que se forme una película espesa, agrega la mantequilla y revuelve hasta que se expanda (fácil de formar película);

Paso 3/14

Fermentar hasta 2 veces el volumen original (pincha la harina con el dedo y los agujeros no se colapsarán ni encogerán);

Paso 4/14

Dividir en 4 porciones iguales , enrolle en rodajas y cubra. Utilice film transparente para relajar el gluten durante unos 15 minutos;

Paso 5/14

Utilice un rodillo para enrollar la masa en forma de lengua de buey. ;

Paso 6/14

Dale la vuelta, con el lado liso hacia afuera, presiónalo hacia abajo y enróllalo de arriba a abajo, como se muestra. en la imagen;

Paso 7/14

Dar forma ligeramente y amasar hasta formar Tiras de espesor uniforme;

Paso 8/14

Remojar la superficie con agua, cubrir con harina multigrano y colocar en un lugar cálido para que fermente;

Paso 9/ 14

Preparar las materias primas para el aderezo para ensaladas;

Paso 10/14

Agrega azúcar fina a las yemas, bate las yemas hasta que el azúcar se derrita y agrega mientras bates aceite de ensalada, revuelve hasta que espese, agrega unas gotas de vinagre blanco, continúa batiendo con aceite para ensalada hasta que el color y la consistencia sean similares al aderezo para ensalada, mete en una bolsa de papel y reserva;

Paso 11/14

Aproximadamente el doble de volumen de fermentación original;

Paso 12/14

Empuje el aderezo para ensalada sobre la superficie del pan;

Paso 13/14

Mételo en el horno precalentado y hornea la capa intermedia a 180 ℃ durante unos 15 minutos, hasta que la superficie esté dorada.

Este último

Tiene azúcar moreno por dentro y granos por fuera, ¡haciéndote sentir saciado!

Consejos

1. La proporción de harina multigrano utilizada en la fórmula es relativamente grande y la masa se puede mezclar hasta aproximadamente el 80%. 2. Ajuste la temperatura y el tiempo de horneado de acuerdo; a tu propio horno;