¿Qué ingredientes se necesitan para encurtir repollo picante coreano?

Ingredientes para el kimchi:

El peso neto de una col china es de unos 600 gramos, incluyendo pimientos, peras, manzanas, ajo y jengibre.

Método de elaboración:

1. Pelar las hojas viejas exteriores de la col china, lavarlas, espolvorear sal uniformemente por dentro y por fuera, dejar marinar durante medio día, enjuagar con agua para retirar. el sabor salado, exprime la humedad;

2. Pica el jengibre, el ajo, las manzanas y las peras en trozos pequeños (solo se pueden usar 1/3 o 1/2 de las manzanas y las peras. La función de estas dos frutas es para mejorar el jengibre, el ajo, el picante "neto" que forman los pimientos);

3. La cantidad de fideos con pimiento depende del picante que te guste y también de la frescura de los fideos con pimiento. agregue una cantidad adecuada de agua fría y mezcle los pimientos. Mezcle los fideos, la sal y el glutamato monosódico;

4. Luego vierta el jengibre, el ajo, la manzana y la pera en polvo en el chile en polvo, mezcle con la salsa de chile. y comience a encurtir las verduras comenzando desde la capa más interna, agregue el interior y el exterior del repollo. Limpie la salsa de chile preparada.

5. lávelo con cuidado. No debe haber petróleo. Si no hay tapa, puedes sellarla con film transparente. Después de marinar durante 3 a 5 días, el repollo picante coreano está listo para comer. [2]

Ejercicio 2

Ingredientes del kimchi:

Dos coles, pimiento, zanahoria, puerro, jengibre, cebolla, ajo, manzana, pera, sal,

Método de elaboración:

1. Lavar la col, cortarla por la parte inferior y luego partirla en cuatro trozos;

Kimchi coreano

2. Agrega sal a cada hoja de col y deja marinar durante más de dos horas.

3 Hornea los granos de pimienta a fuego lento y luego muélelos hasta obtener un polvo fino con un procesador de alimentos;

4. Triturar las zanahorias, picar el jengibre, picar la cebolla y el ajo, picar las manzanas y las peras, picar los puerros;

Añadir chile en polvo, sal y pescado a la marinada y un. un poco de azúcar, mezclar bien y dejar marinar un rato (después de marinar la marinada, los sabores se penetrarán y producirán un poco de sopa);

6. La col cocida se ha encogido mucho, lávala y controla. el agua Deje secar;

7. Luego esparza la mayor cantidad de adobo posible en cada hoja de col

8. nuevamente, envuélvalo con film transparente, refrigere por una semana y el repollo picante estará listo para servir.

Ejercicio 3

Ingredientes del kimchi:

Col china, chile seco en polvo, ajo, jengibre fresco, sal refinada, manzana, pera blanca, pescado fresco y ternera sopa .

Método de elaboración:

1. Sacar la col vieja y las hojas amarillas, enjuagarlas, remojarlas en agua salada durante 2 días, sacarlas y escurrirlas;

2. Pelar y despalillar los ajos, lavar y picar el ajo picado, lavar y picar las manzanas y las peras blancas, lavar y picar el pescado fresco, añadir el chile seco en polvo, hacer una pasta con caldo de res y reservar. ;

3. Cubra uniformemente el repollo con el aderezo preparado y colóquelo en un frasco limpio. Entierra el frasco en el suelo, coloca pasto a su alrededor, dejando un 20% expuesto sobre el suelo, luego ciérralo, cúbrelo bien con pasto y mantenlo a unos 4 grados. Después de 15-20 días, se servirá el repollo picante.

Ejercicio 4

Ingredientes del kimchi:

Col china, rábano, zanahoria, cilantro, sal, salsa de soja, glutamato monosódico, chile en polvo.

Col china

Método de elaboración:

1 Quitar las raíces y hojas de la col, lavarlas, triturar los rábanos y las zanahorias y picar el perejil. ;

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2. Ponga la col china clasificada en el frasco, espolvoree sal en capas, espolvoree un poco de agua después de ponerla en el plato, compáctela (presione las piedras encima). , sacarlo a los 5 días, escurrir el agua y ponerlo en el frasco. Remojar el rábano rallado en agua durante 12 horas, retirar y escurrir.

3. cilantro, salsa de soja, glutamato monosódico, chile en polvo y repollo encurtido, mezclar bien y marinar. Después de 2-3 días, se servirá el repollo picante.

Ejercicio 5

Ingredientes del kimchi:

Repollo, algas, pimienta, sal.

Método de elaboración:

1. Seleccionar col china sólida fresca y tierna, lavarla con agua limpia, escurrir el agua (lo mejor es secarla al sol durante 1 día) , remojar la col china entera, cortar las grandes y dejarlas en remojo en agua salada. Lavar la suciedad de las algas, escurrir el agua y cortar en trozos para su uso posterior;

2. repollo en un recipiente limpio y espolvoree uniformemente 100 g de sal, exprima el repollo con las manos, agregue un peso limpio para presionar el repollo, agregue 250 g de agua hervida fría, deje que el agua suba durante medio día;

3. Luego, coloque el repollo en el barril de madera y colóquelo de manera uniforme. Para las algas y el chile, agregue 50 g de sal al agua salada en el recipiente, revuelva uniformemente, vierta en el barril, luego asegure la tapa y selle. Después de 10 días, abre la tapa y podrás obtener repollo picante.