La receta y receta del auténtico pescado a la cerveza de Guilin. Siete pasos para enseñarte cómo hacer auténtico pescado a la cerveza de Guilin.

1. Retira los tendones de la carpa.

Haz un pequeño corte cerca de la cabeza y la cola de la carpa, ten cuidado de no hacer demasiado el corte. profundo. El cuchillo acaricia suavemente el cuerpo del pez y luego lentamente saca el tendón de la abertura. Tenga cuidado de no usar demasiada fuerza, de lo contrario el bombeo no será completo y el pescado tendrá olor a pescado.

2. Cortar la carpa

Hacer una abertura en el lomo del pescado y cortar el pescado entero teniendo cuidado de no romper la panza del pescado al cortar. Después de retirar los órganos internos, lave el cuerpo del pescado con agua limpia y reserve.

3. Prepara los ingredientes

Las guarniciones que hay que preparar son: tofu, salsa de chile Guilin, cerveza Guilin, frijoles encurtidos, chile agrio, chile seco, tomates, jengibre, cebolla y ajo.

4. Freír el pescado

Frotar el fondo de la olla con jengibre, luego calentar la olla, añadir más aceite, bajar el pescado y sofreír lentamente a fuego lento. La piel del pescado se vuelve

5. Preparación de ingredientes

Cuando esté dorado agitamos la olla y sacamos el pescado de la olla y reservamos.

Pon aceite en la olla, agrega los frijoles encurtidos picados, los chiles encurtidos, el jengibre y el ajo y saltea hasta que estén fragantes.

6. Mezclar carpa y cerveza.

Coloque el pescado frito, con la piel del pescado frito hacia arriba, y vierta la cerveza Guilin. No pongas demasiada cerveza y asegúrate de no cubrir la piel del pescado, de lo contrario la piel del pescado no quedará crujiente. Cocine a fuego lento durante 5 minutos para permitir que el pescado absorba completamente el sabor, aproximadamente 5 minutos.

7. Mezclar la carpa con los ingredientes

Agregar tofu, salsa de chile, pimientos verdes y tomates según el gusto personal, luego agregar vino de cocción y salsa de soja ligera al gusto, reducir el jugo. fuego alto y servir.