Auténtica receta de pollo estofado con castañas
Pollo guisado con castañas
Ingredientes
Castañas, pollo, un poco de salsa de soja, vino de cocción.
Dos trozos pequeños de jengibre, sal, azúcar, cebolla verde picada.
Método de trabajo
1. Primero añade una cantidad adecuada de aceite a la olla. Cuando esté al 70% de temperatura añade los trozos de pollo. Cuando cambie de color añade un poco de soja. Salsa y vino de cocción, luego agrega una cantidad adecuada de jengibre y sofríe hasta que tenga un color uniforme.
2. Añadimos agua para sumergir los trozos de pollo, añadimos las castañas y un poco de sal y azúcar.
3. Después de hervir a fuego alto, pasar a fuego lento. Después de que la salsa espese y se seque, espolvoree con cebollas verdes picadas y sirva.
Pollo estofado con castañas
Ingredientes
Castañas, champiñones, alitas de pollo.
Condimentos
Sal, pimienta, vino de cocina.
Azúcar, chile en polvo, jugo de pollo.
Método de trabajo
1. Después echaremos a la olla las castañas cocidas. Estará listo después de 110 minutos. Luego pelaremos con paciencia las castañas y reservaremos.
2. Pega unos pequeños agujeros en las alas, luego añade sal, pimienta, vino de cocción, azúcar y pimienta. Yo pongo el tipo no picante, lo dejo colorear y marinar un rato, unos 20 minutos.
3. Preparar los champiñones, lavarlos con agua, luego ponerlos en una olla con agua hirviendo y cocinar durante 1 minuto. Sácalo y déjalo en remojo un rato, luego límpialo uno a uno y quítale las raíces.
4. Luego empieza a freír las alitas de pollo en la sartén con aceite caliente, friéndolas por ambos lados.
5. Luego lavamos el hada, la cortamos en trozos del tamaño adecuado y los freímos en el medio de la olla un rato.
6. Finalmente agregue las castañas, las cebolletas, el jugo de pollo, la cantidad adecuada de sal y la salsa de soja, y cocine a fuego lento hasta que la sopa sea cada vez menos.