Pasos del pastel Qifeng de yogur de limón, cómo comerlo bien

50g de harina baja en gluten, 25g de yemas de huevo

90g de proteína, 30g de azúcar fina (proteína).

25g de aceite vegetal, 50g de yogur a temperatura ambiente

Zumo de limón para decoración.

200 gramos de nata fresca, 15 gramos de azúcar en polvo

Limón, 2 rodajas de arándanos, cantidad adecuada.

Cómo hacer tarta Qifeng de yogur de limón

1.? Después de separar las claras de las yemas, congelar las claras en el frigorífico.

2.? El yogur se mezcla con aceite vegetal. El yogur utilizado es yogur azucarado, por lo que la cantidad de azúcar fina no es mucha. Si hay yogur sin azúcar, se debe aumentar la cantidad de azúcar adecuadamente y simplemente mezclar aceite vegetal con aceite para ensalada. No utilice aceite pesado.

3.? Agrega las yemas de huevo a la mezcla de 2 y mezcla bien.

4.? Tamizar la harina baja en gluten y añadirla a la masa de yemas.

5.? Mezclar uniformemente en forma de z

6.? Saca las claras del frigorífico y exprime unas gotas de zumo de limón.

7.? Batir con unas varillas. Cuando queden burbujas en forma de ojo de pez, añadir el primer azúcar fino.

8.? Continúe con el cabello, y cuando haya líneas, agregue una segunda vez de azúcar fina.

9.? Finalmente golpeé la cabeza partida con un gancho corto.

10.? Primero mezcle 1/3 de la crema de clara de huevo con la pasta de yema, luego agregue el resto de la crema de clara de huevo y mezcle uniformemente. No revuelva en círculos para evitar la formación de espuma, utilice el método de agitación cruzada.

11.? Vierta lentamente la masa mezclada en el molde de 6 pulgadas. Para evitar que entre demasiado aire, agítelo unas cuantas veces para crear burbujas grandes. Luego mételo en el horno precalentado a 150 grados y hornea por 40 minutos. Luego apaga el fuego y hornea por 10 minutos. Los detalles varían de un horno a otro. Lo mejor es insertar un palillo en el cuerpo del pastel y usar pequeños trozos de harina para pastel seca para recogerlo.

12.? Batir la nata con el azúcar en polvo.

13.? Mientras queden líneas claras, no importa si queda un poco más fluido ya que no hace falta decoración. Exageré esto un poco. Puedes jugar lentamente en velocidad baja, pero es fácil exagerar en velocidad alta.

14.? Una vez horneado el pastel, sácalo y sécalo boca abajo para evitar que se encoja. Después de enfriar, retire la película con el lado plano hacia arriba.

15.? Utilice una rebanadora para cortar el pastel en dos capas.

16.? Dos capas de nata montada. Bueno, es un poco feo ver así.

17.? Decora con arándanos y rodajas de limón. Las rodajas de limón van sostenidas por nísperos en el dorso, jaja~ Y si no tenéis hojas de menta en casa, las hojas de dalia también quedan bien.

Consejos

La estructura general de este tipo de pastel es relativamente suave y no tan fuerte como el pastel Qifeng común, por lo que se divide en dos capas en lugar de tres.