Nombres de platos con alusiones históricas
Incluso es bueno en el arte de cocinar.
Cuando ofendió al emperador y fue degradado a Huangzhou, a menudo lo cocinaba y probaba con sus amigos. El mejor plato cocinado por Su Dongpo es el cerdo estofado.
Una vez escribió un poema para presentar su experiencia culinaria: "El fuego lento, la falta de agua, el fuego pleno es hermoso". Pero se dice que fue su segundo regreso a Hangzhou cuando se realizó el asado oficial local. que lleva su nombre. Algo interesante sucedió al comer carne de Dongpo.
En ese momento, West Lake estaba básicamente sumergido por la maleza.
Después de asumir el cargo, movilizó a decenas de miles de trabajadores migrantes para despejar tierras de cultivo, dragar el puerto del lago, amontonar el sedimento excavado, construir largos terraplenes y construir puentes para dragar el lago, acercando el Lago Oeste. volver a la vida y ganar prosperidad en agua para riego.
Este largo terraplén apilado mejora el medio ambiente, no solo brinda beneficios de conservación del agua a la gente, sino que también realza el paisaje del Lago del Oeste.
Más tarde, se formó "Su Di Xiao Chun", que figuraba como el primero de los diez lugares escénicos del Lago del Oeste.
En ese momento, la gente elogió a Su Dongpo por hacer algo bueno por el área local. He oído que le gusta el cerdo estofado. Durante el Festival de Primavera, todos le regalaron carne de cerdo como muestra de su cariño.
Después de que Su Dongpo recolectara tanta carne de cerdo, sintió que debía compartirla con las decenas de miles de trabajadores inmigrantes que dragaban el Lago del Oeste. Pidió a su familia que cortara la carne en cubos, la cocinara usando su método de cocción y la distribuyera a cada hogar junto con vino de acuerdo con la lista de trabajadores migrantes.
Cuando lo prepara su familia, "enviarlo con vino" significa "cocinarlo con vino", y el cerdo estofado queda más crujiente y delicioso. Los amantes de la gastronomía elogiaron los métodos de cocina únicos y el delicioso sabor de Su Dongpo.
Todos lo elogiaron y la anécdota se extendió. Entre las personas que le pidieron consejo a Su Dongpo en ese momento, además de aprender caligrafía y escribir artículos, también hubo personas que vinieron a aprender a cocinar carne Dongpo.
Después de la víspera del Año Nuevo Lunar, todos los hogares cocinan cerdo Dongpo.
Como costumbre, se utiliza para expresar recuerdo de él.
En la actualidad se ha convertido en un plato tradicional en Hangzhou.
El restaurante Louwailou imitó su método para cocinar este plato y lo sirvió al mundo. Se ha mejorado continuamente en la práctica y se ha transmitido hasta el día de hoy.