Al viajar a Dali, ¿qué especialidades de Dali has probado? ¿Compartes una deliciosa comida de tu viaje?
Aquí tienes 10 especialidades imprescindibles en Dali.
1. Pollo Estofado Yongping
Al viajar por el oeste de Yunnan, cuando se trata de comer, Dali es el primer lugar. ¿En Dali, hablando? ¿Primer plato? ¿Qué es lo primero que piensa la gente? ¿Pollo estofado Yongping? . El pollo estofado se elabora con faisán Yongping con una variedad de ingredientes auxiliares. Está lleno de color y aroma, es aceitoso pero no grasoso, tiene un sabor único, se cocina rápido y es muy apreciado.
2. Pescado de papaya agrio y picante
El sabor amargo de la papaya blanca, su aroma afrutado único y su sabor ligeramente dulce, combinados con alimentos frescos picantes hervidos vivos elaborados con fideos de chile secos y chiles podridos El pescado tiene un sabor absolutamente refrescante.
En tercer lugar, el cuero crudo
El cuero crudo de ciruela es un manjar único. ¿Cuero crudo, también llamado piel blanca? ¿Haig? , es decir, piel y carne de cerdo crudas. Durante los días festivos o las reuniones diarias, el pueblo Bai siempre sirve el cuero crudo como plato estrella y especialidad. En Dali, el cuero crudo es popular en Eryuan, Heqing y las ciudades circundantes. Entre ellos, el cuero crudo de Eryuan es de primera calidad y los materiales y la producción son particularmente exquisitos. El cuero crudo más auténtico está en bruto y no ha sido sometido a ningún procesamiento. Hay muchas aguas termales en el lugar donde se come cuero crudo. Después de matar a los cerdos, generalmente se queman con el pelo suelto y luego se lavan con agua caliente. De esta forma la piel del cerdo quedará dorada y la carne quedará fresca y tierna.
Cuarto, jamón Nuodeng
El jamón Nuodeng promocionado por "A Bite of China" se produce en la ciudad de Nuodeng, condado de Yunlong, Dali. Cada invierno, los aldeanos de Nuodeng sacrifican los cerdos de maíz que alimentan. El foco de su producción reside en la sal casera y el clima especial de Nuodeng, lo que hace que el jamón sea delicioso y cuanto más tiempo se almacene, más fuerte será su aroma. De hecho, la producción de jamón nórdico es extremadamente pequeña. A nivel local, casi todos los pequeños talleres familiares lo producen y venden, lo que es aún más preciado para el jamón Jean Nodeng.
5. Xizhou Crushed Crispy Baba
Crispy Baba es uno de los snacks más populares en la ciudad de Xizhou, con sabores que van desde dulces hasta salados. La materia prima de baba es la harina de trigo. Al prepararlo, el Baba cubierto de aceite en la olla se tuesta lentamente sobre dos capas de carbón hasta que se vuelve fragante y amarillo hasta que esté crujiente. La piel de Baba es suave y crujiente, con distintas capas. Hay muchas tiendas pequeñas que venden pasteles en la ciudad de Xizhou, entre las cuales Desheng y otras son más famosas. Además, hay algunos puestos y restaurantes gourmet en la ciudad antigua de Dali.
6. Cebo de carne desmenuzada a la parrilla Weishan
Nunca me cansaré de comer cebo de carne desmenuzada. La clave está en su fino acabado y cuidada selección de materiales. ¿El material más auténtico debería ser el famoso Weishan? ¿Valle de Huangpi? El arroz y la seda de cebo son de color blanco, suaves y de sabor dulce, no crujientes ni pegajosos. También hay conocimientos sobre cómo cocinar cebos de pescado desmenuzados. Los cocineros experimentados saben cómo controlar el tiempo y la temperatura. Cuando el cebo de pescado picado esté cocido en un 80% de agua caliente hasta que no esté podrido, agregue la carne guisada y la sopa, agregue la cebolla verde picada, la salsa de soja, el aceite de sésamo elaborado con pimienta Dahongpao de los pastizales de Weishan, luego agregue el jugo de ajo y el aromático chile asado. fideos, etc Este tipo de cebo de pescado con carne desmenuzada es delicioso, fragante y tiene un regusto interminable.
7. Fideos fríos de arroz con pollo
Fideos fríos de arroz con pollo desmenuzado, snacks de Yunnan, ¿pollo cocido desmenuzado para fideos de arroz fríos? ¿Capucha? , con el adobo de pasta de nueces y harina queda muy refrescante.
8. Bloques de cebo a la parrilla
Un bocadillo popular local en Yunnan está hecho de arroz cocido prensado en bloques, generalmente en forma de panqueques redondos. Asado a la parrilla sobre fuego de carbón, luego cubierto con salsa y relleno de verduras.
9. Fan de leche asada
Ruby Fan es un producto lácteo producido en Eryuan, Dali. Su forma es más singular. Es una rodaja fina con menos contenido de agua, de color blanco lechoso, amarillo, más o menos como un abanico de bambú en forma de rombo, con patas en ambos extremos. Coloque la pieza de prueba para agrandar los senos en la estufa, vierta salsa de rosas encima y presiónela en un extremo del ventilador para agrandar los senos con un pequeño palito de madera. Cuando el abanico de leche esté dorado y suave lentamente, envuélvalo con un palito. El abanico de leche horneado de esta manera se volverá dulce y delicioso, y quedará aún más delicioso.
Diez, ocho tazones
Los ocho tazones del banquete de bodas Bai son una expresión concentrada de la cultura gastronómica tradicional Bai. La mesa del banquete es la Mesa de los Ocho Inmortales (una mesa cuadrada tallada en mármol), con ocho personas por mesa y ocho platos, comúnmente conocida como? ¿Ocho tazones? . Los ocho tazones de tierra y carne son equilibrados, grasos pero no grasosos, sencillos pero no insípidos y ricos en nutrientes. Frito, crujiente, guisado, hervido, al vapor, hervido y de colores brillantes, resalta las características de sabor agrio y picante de la dieta Bai.