Longan seco, un maestro de la suplementación con potasio
El nutricionista chino registrado Liu Pingping
El longan seco se elabora a partir de longan fresco mediante procesos de deshidratación como el secado y el secado con aire caliente. En este proceso no se realiza ningún procesamiento confitado ni se añaden aditivos alimentarios. Se puede decir que es un alimento natural.
Del longan fresco al longan seco, además de diferencias en apariencia, textura, sabor y gusto, también hay algunos cambios en la nutrición. El contenido de algunos nutrientes o ingredientes activos que no son resistentes al lanzamiento (como la vitamina C, la vitamina B1 y los compuestos fenólicos) ha disminuido significativamente, pero la mayoría de los nutrientes y algunos ingredientes antioxidantes aún se conservan, y también han aumentado mucho porque están concentrados. Por ejemplo, el contenido de potasio en el longan fresco y el longan seco es de 248 mg/100 gy 1348 mg/100 g, respectivamente. Este último es más de cinco veces mayor que el primero. Además, en comparación con otras frutas secas (como pasas, higos secos, orejones, dátiles secos, caquis y moras secas), el contenido de potasio de los longans secos también se encuentra entre los mejores, 2,5 veces mayor que el de los dátiles secos y aproximadamente 4 veces más que los caquis. El potasio desempeña un papel en el mantenimiento de la función miocárdica normal y en la reducción de la presión arterial en el cuerpo humano. Debido a esto, para los pacientes con presión arterial alta, comer un poco de longan seco con moderación todos los días es beneficioso para el cuerpo. Sin embargo, cabe señalar que el longan en sí es una fruta con un contenido de azúcar relativamente alto (16,6%), y después de la concentración llega al 64,8%. Comer demasiado puede provocar fácilmente un aumento de peso. En términos generales, es más apropiado comer un pequeño puñado todos los días. Si accidentalmente comes demasiado, debes comer algunos bocados menos de alimentos básicos.
Para los amigos con diabetes, para prevenir la hipoglucemia, pueden tomar una pequeña cantidad de longan seco en lugar de dulces, pero tengan en cuenta que si comen longan seco, no deben comer ni comer menos fruta que día. Además de consumirse directamente como refrigerio, el longan seco también es muy adecuado para acompañar algunos alimentos no dulces (como el yogur sin azúcar y la avena natural). Además, también se puede utilizar para cocinar gachas, sopas, etc. ▲