¿Puede un horno microondas Galanz hornear pasteles?
Ingredientes: 60 g de harina leudante para bizcocho, 3 huevos, 3 g de levadura en polvo, 50 ml de leche, 60 g de azúcar, 2 g de sal, 15-20 ml de aceite para ensalada, unas gotas de extracto de vainilla, que puede mejorar el pescado olor a huevos. Unas gotas de jugo de limón. Si no dispones de limones, puedes utilizar vinagre blanco o tártaro en polvo.
La harina leudante para repostería es una harina baja en gluten especialmente utilizada para repostería preparada. Si no tiene harina con levadura para pasteles, puede usar 48 g (harina común más 20 de maicena, es decir, 12 g), y la proporción de levadura en polvo se puede aumentar adecuadamente a 4 g. La harina común es principalmente harina con contenido medio de gluten. pero el pan y los bollos al vapor son harinas con alto contenido de gluten y no se pueden utilizar para hacer pasteles.
Práctica:
1. Separa las claras y las yemas, bate las yemas. Bueno primero, agregue unas gotas de jugo de limón, luego agregue 30 g de azúcar en tandas y bata bien el aceite de ensalada con la yema de huevo, agregue lentamente la leche y mezcle bien. Mientras bate, agregue lentamente la mezcla de harina tamizada y levadura hasta que se mezclen. También puedes mezclar bien primero la leche, el azúcar y el aceite de ensalada, luego agregar la harina y mezclar bien, luego agregar la yema de huevo batida. No revuelvas la masa en una dirección para evitar el gluten de la harina. Lo mejor es tamizar la harina para desmenuzar la harina aglomerada y dejar que se remoje. Batir la harina y mezclar bien para que quede bien mezclada con el aire, lo que facilitará la formación de espuma. y unas gotas de jugo de limón a las claras, luego revuelva las claras hasta que estén secas y espumosas, durante unos 15 minutos, agregando 2-3 veces. Continúe batiendo el azúcar restante hasta que pueda mantenerse en posición vertical con los palillos.
Nota: No se permiten yemas de huevo, agua ni aceite en el recipiente de clara de huevo; de lo contrario, las claras deben enviarse a espuma seca. ¿Cómo calcular? déjelo en posición vertical o dé la vuelta al batidor para que la espuma de clara de huevo no se salga.
3. Agregue 1/3 de la espuma de clara de huevo a la yema de huevo. use una espátula de goma para remojar uniformemente (tenga en cuenta que se remoja uniformemente, no se revuelve, sino que se recoge del fondo del recipiente y se transfiere a la pasta), luego se agrega al líquido de yema de huevo, se remoja uniformemente
4. Recubrir el fondo interior de una caja de plástico para microondas (de unos 20x20x15cm, si la caja es pequeña se pueden reducir los materiales proporcionalmente, teniendo cuidado de no aplicar el aceite en las paredes laterales, para que no se pegue el bizcocho). expanda a lo largo de las paredes laterales.
Vierta la suspensión agitada uniformemente y agite la caja de plástico hacia arriba y hacia abajo varias veces para eliminar las burbujas grandes.
Tenga en cuenta que la pasta preparada debe. Calentar en el microondas lo antes posible. Si la acción es demasiado lenta, la pasta de huevo de la caja se dañará, la superficie perderá humedad y la parte superior del bizcocho se agrietará. Luego cúbrelo porque el plato giratorio del microondas está demasiado frío, afectará la formación de espuma del líquido del huevo en el fondo de la caja. Puedes usar dos palillos para levantar la caja de plástico. Usa fuego medio-alto (por ejemplo, 60). -80 calentar en microondas a 10 potencias, y usar potencia alta en invierno), calentar 5 minutos, sacar y enfriar.
Consejos: No utilizar huevos ni leche. en el frigorífico, al menos a temperatura ambiente, y cuanto más frescos estén los huevos, más fuertes serán.