¿Cómo hacer una auténtica carne de cerdo crujiente a la brasa?

Déjame responder a esta pregunta porque he preparado carne de cerdo crujiente a la parrilla varias veces en la tienda. La carne de cerdo asada es en realidad un alimento representativo de la cocina del sur cantonesa. La panceta de cerdo se marina y se asa en el horno, luego se cubre con maltosa para combinar el sabor sureño.

En los últimos dos años, la carne de cerdo crujiente a la parrilla es en realidad panceta de cerdo crujiente, pero creo que es un fenómeno de corta duración. A muchas personas no les gusta porque eligieron la carne adecuada.

La forma correcta de hacer cerdo asado crujiente es elegir las mejores tres capas de panceta, de la siguiente manera: 100 g de sal, 800 g de azúcar, 50 g de glutamato monosódico, 100 g de salsa hoisin, 200 g de cerdo asado salsa de carne y cien gramos de salsa de columna y cincuenta gramos, 100 gramos de mantequilla de maní, 100 gramos de salsa de ostras, 10 gramos de anís estrellado en polvo, 10 gramos de jengibre en polvo, 10 gramos de canela en polvo, 5 gramos de ajo. polvo y tres huevos.

Cambiar la panceta de cerdo en tiras y dejar marinar con la salsa durante medio día. Después de marinar, los residuos de piel se deben lavar con agua y luego cepillar con una capa de agua con gas. Después del secado, hornee. La temperatura debe alcanzar los 260°C antes de que la piel se convierta en una piel crujiente, tal como la entregamos nosotros.

Asegúrate de lavar la salsa después de añadirla, de lo contrario la alta temperatura la quemará. También puedes marinarla directamente con sal de pato asado. La sal del pato asado son 6 libras de azúcar, 5 libras de sal, 1 libra de glutamato monosódico, 1 libra de pollo en polvo, 50 gramos de anís estrellado en polvo, 50 gramos de hinojo en polvo, 50 gramos de canela en polvo, 50 gramos de cáscara de mandarina. en polvo, 60 gramos de jengibre en polvo y 20 gramos de trece especias, no te preocupes por que quede oscuro y amargo.