Capacitación sobre auténtica sopa de cordero ¿Dónde puedo aprender auténtica sopa de cordero y sopa de haggis?
Puedes ir a Luoyang para aprender la auténtica sopa de cordero.
La sopa de cordero de Luoyang es un famoso bocadillo popular de Luoyang y una de las costumbres populares más auténticas del oeste de Henan. El cordero tiene un olor único, principalmente porque la grasa contiene ácido carbólico. Una vez eliminada la grasa, el cordero ya no huele.
Generalmente, se cuece a fuego lento todas las noches hasta que se vende temprano a la mañana siguiente. El propietario coloca una gran cantidad de huesos de cordero partidos fuera de una olla grande de casi una persona de profundidad y 2 metros de diámetro, y agrega agua. y condimentos caseros, y la sopa Después de hervir, cocine a fuego lento durante la noche.
En la sopa se hierven médula ósea de oveja, colágeno, etc. El cordero también se cocina en sopa, y los trozos grandes de cordero y cordero se cocinan frescos para garantizar su frescura.
En un bol grande con una capacidad de más de 1000 ml, coge uno o dos trozos grandes de cordero y viértelos en la sopa hirviendo. El aroma rebosará. A los lugareños les gusta remojar al duro Guokui en sopa.
El Guokui seco y duro puede remojar toda la sopa del bol. Cuanto más masticas, más delicioso se vuelve. La sopa de cordero solo se vende por la mañana, porque a esta hora se puede decir que la sopa de cordero está perfecta.
Información ampliada:
A los ancianos de Luoyang les gusta agacharse en el suelo cuando beben sopa. En el pasado, los restaurantes de sopa en Luoyang a menudo no tenían suficientes asientos, por lo que la mayoría de la gente solo podía agacharse para beber sopa. Con el tiempo, agacharse para beber sopa se convirtió en un hábito entre la gente de la antigua capital.
A primera hora de la mañana, hay mucha gente agachada frente al restaurante de sopa. Buenos amigos charlan mientras comen, lo que se convierte en un escenario único en la antigua capital por la mañana. A la gente de Luoyang le gusta beber la primera olla de sopa.
El folclorista de Luoyang, Dong Gaosheng, dijo vívidamente: "Beba sopa (sabor original) a las siete en punto, beba aceite (agregue más agua y condimente con aceite) a las ocho y beba agua a las las nueve en punto."
Enciclopedia Baidu - Sopa de cordero Luoyang