Ingredientes auténticos de cerdo Mushu
Ingredientes: carne magra, huevos, pepinos, zanahorias, hongos, cebollas verdes, jengibre, ajo, vino de cocina, almidón, sal, pimienta, salsa de soja. , azúcar, salsa de ostras, agua clara.
Herramientas: cuchillos de cocina, tablas de cortar, ollas, espátulas, platos, palanganas, cuencos, palillos.
1. Cortar el magro de cerdo. La carne magra es relativamente blanda y se puede conservar en el frigorífico durante un tiempo para que sea más fácil de cortar.
2. Ponga la carne magra cortada en rodajas en la olla, agregue pimienta, sal, salsa de soja y una pequeña cantidad de agua de cebolla y jengibre varias veces, revuelva la carne magra uniformemente para que absorba la carne. condimento y humedad.
3. Después de remover la carne magra hasta que se pegue a las manos, añade un puñado de almidón y mezcla bien. Agregar almidón puede retener la humedad y hacer que la carne magra frita tenga un sabor más suave y tierno.
4. Cascar tres huevos en un bol, mezclar bien y reservar.
5. Cortar el pepino en trozos en forma de rombo, cortar las zanahorias en trozos en forma de rombo y recoger y lavar los hongos remojados.
6. Preparar una porción de la salsa, añadir en un bol sal, azúcar, salsa de ostras, pimienta, salsa de soja ligera, vino de cocción, almidón y un poco de agua, remover y reservar.
7. Hervir un poco de agua hirviendo, añadir el hongo negro y la zanahoria y blanquearlas durante un minuto, luego cortarlas en trozos y sacarlas.
8. Calentar el wok y verter un poco de aceite vegetal. Vierte el aceite en la mezcla de huevo y sofríe hasta que se dore.
9. Añade un poco de aceite vegetal a la olla, corta la carne en rodajas y sofríe. Después de que cambie de color, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y sofría hasta que estén fragantes.
10. Añade el pepino, los hongos, la zanahoria y el huevo, sofríe durante aproximadamente un minuto y sofríe todos los ingredientes hasta que estén fragantes.
11. Por último, vierte la salsa y sofríe hasta que la salsa espese y cubra los ingredientes.