Pastel de azufaifo suave y dulce

Ingredientes: 100 g de azufaifo, 60 g de azúcar moreno, 150 g de harina común, 100 ml de leche, 3 g de levadura en polvo, 5 g de semillas de sésamo blanco, 45 g de aceite de maíz, 4 huevos (aproximadamente 272 g).

Práctica:

1. Lavar los dátiles rojos, cocerlos al vapor en una olla durante 10 minutos, luego enfriar y quitarles el corazón, añadir la leche y triturar con un robot de cocina, verter en En un bol, agrega el aceite de maíz y reserva.

2. Añade los huevos y el azúcar moreno y bate durante unos dos minutos. Agregue el puré de dátiles rojos revuelto y continúe fermentando durante aproximadamente uno o dos minutos. Los requisitos para hornear no son estrictos, incluso si no existen, porque hay levadura en polvo y harina para soportarlo, por lo que siempre que la proporción sea la adecuada, quedará suave y no colapsará.

3. Luego tamice la harina y el polvo para hornear, revuelva y mezcle hasta que la masa gotee lentamente y desaparezca. ¡Es un poco más fina que la masa del pastel Qifeng! Eso sí, quedará igual de suave si es más espesa.

4. Prepara con antelación un molde cuadrado de 8-9 pulgadas. Por supuesto, cualquier forma servirá. Si no tienes el tamaño adecuado, como yo, usa papel de aluminio y papel engrasado para hacer uno, vierte la masa en él y espolvorea semillas de sésamo blanco en la superficie.

5. Hornear directamente en el horno a 145 ℃ durante 25 minutos, luego hornear en el horno a 160 ℃ durante 10 minutos. Después de apagar el fuego, sácalo del horno y déjalo enfriar unos 2 minutos antes de cortarlo en trozos.