¿Cuáles son algunos bocadillos que se pueden “mezclar y combinar”?
También puedes sacar algunos ingredientes para tener una batalla de ingenio y crear un estilo de mezclar y combinar. Quizás se convierta en un placer involuntario.
Permítanme presentarles tres famosas cocinas "mixtas" de China:
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¿Uno,? Fideos wonton
Los fideos wonton también se llaman fideos wonton. Debido a que la pronunciación de "wonton" es muy similar a "wonton" en cantonés, también se le llama "fideos wonton" en partes de Hong Kong, Macao y Guangdong. Es una mezcla de wonton cantonés y fideos de huevo. Agregue sopa caliente y disfrute de un plato en un día de otoño un poco más fresco. Los fideos son suaves, glutinosos y firmes y la sopa está deliciosa. ¡Un solo libro es suficiente!
Un excelente plato de fideos wonton, naturalmente, no es tan simple como hervir fideos y wonton juntos. Los verdaderos fideos wonton requieren tres lecciones.
Hablando de fideos, los auténticos fideos empiezan con harina y huevos. Lo mejor de todo es que no agrega agua en absoluto y depende completamente de huevos. Los fideos elaborados de esta forma quedan más duros y deliciosos.
2. La clave de los wontons está en los rellenos de su interior, que están rellenos de bolitas de gambas frescas que quedan riquísimas.
En tercer lugar, agregar glutamato monosódico para realzar la frescura de la sopa es un tabú. La sopa hecha con pescado a la leña y conchas de camarón es deliciosa y clara. Los auténticos fideos wonton también son indispensables con puerros. La presencia o ausencia de puerros es la clave para distinguir la autenticidad de los wontons.
Los fideos también quedan muy elegantes. Los wontons de camarones generalmente se colocan en el fondo del tazón, luego los fideos se esparcen sobre los wontons y luego se coloca un tazón grande de sopa de fideos, con algunos puerros rallados para agregar sabor y textura crujiente. Para mantener la elasticidad de los fideos, asegúrese de no remojarlos completamente en la sopa de fideos. Asegúrate de mostrar algo de cara y terminarlo lo más rápido posible.
¿De qué están hechos los fideos wonton?
Preparación de la comida
1 rollo de fideos al huevo enteros
6 wontons de gambas
Verduras verdes
Un poco cebolla de verdeo picada
p>Una cantidad adecuada de caldo o sopa de pollo
Un poco de aceite de sésamo
Pasos de cocción
1. Hierva el agua en la olla, ponga los fideos de huevo enteros en el agua hirviendo y use palillos para romper los fideos.
2. Hervir durante 1-2 minutos, sacar agua fría y ponerla en un bol.
3. Poner en otra olla, agregar el caldo a hervir, agregar las verduras y cocinar, agregar los wonton cocidos y cocinar un rato, verter en el bol del paso 1, espolvorear con cebolla de verdeo y sésamo. aceite.
En segundo lugar, los rollos de hilo de plata
Los rollos de hilo de plata son un bocadillo famoso en Beijing y Tianjin. Este es un rodillo increíble. El exterior es harina blanca normal, que no se diferencia de los bollos al vapor normales. Al amasar los fideos, agrega azúcar, luego gíralo en hilos y envuélvelo en los fideos. Después de cocinar al vapor, al abrirlo, verás que hay innumerables hilos plateados, que tienen un sabor dulce, por eso se les llama rollos de hilo plateado. Además de cocerse al vapor, las bobinas de plata también se cuecen en el horno hasta que estén doradas, o se cuecen al vapor o se fríen, lo que también les da un sabor único.
Preparación de alimentos
500 gramos de harina
Una cantidad adecuada de aceite
Un poco de bicarbonato de sodio
3g de levadura
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Pasos de cocción
1. Mezclar la harina y la levadura con agua hasta obtener una masa del doble del tamaño de la masa.
2. Agrega un poco de bicarbonato de sodio a la masa y amasa uniformemente, luego agrega harina seca y amasa hasta obtener una masa suave, y luego haz la segunda ronda.
3. Divida la masa en dos mitades, use una mitad para enrollarla con un rodillo.
Espolvoreamos un poco de harina seca sobre la masa y la doblamos hacia arriba y hacia abajo.
Cortar en tiras finas
6. Después de cortar, desdoblar y codificar uniformemente
7. Engrasar cada fideo, preferiblemente con aceite.
8. Estirarla ligeramente, cortarla en trozos pequeños y reservar.
9. Coge la otra mitad de la masa, amásala uniformemente y enróllala formando una tira larga.
10. Cortar en formas farmacéuticas de tamaño similar.
11. Tome una dosis y enróllela formando una tira larga con el centro más ancho.
12. Poner un hilo plateado.
13. Estira ligeramente ambos extremos, dobla por la mitad por la mitad y presiona firmemente en la parte inferior.
14. Vuelve a doblar la masa por debajo por la mitad.
15. Luego dale la vuelta y dale forma.
16. Llena la vaporera con agua y coloca espirales plateadas a intervalos.
17. Cocine al vapor a fuego alto durante 20 minutos, apague el fuego durante 3 minutos y luego abra la tapa.
3. Panqueques y Frutas
Los panqueques y las frutas también son un bocadillo famoso en Tianjin. Es una mezcolanza de panqueques y frutas en conserva (palitos de masa frita).
Consiste en panqueques de frijol mungo (soja, fideos de frijoles negros), huevos, palitos de masa fritos o "ralladores de frutas" crujientes, con salsa de fideos, cebolla verde picada, salsa de chile (opcional), tofu fermentado (opcional) como condimentos y Tiene un sabor salado y fragante. Otras provincias además de Tianjin también añaden jamón, salchichas e incluso tofu rallado, hilo de carne y otros ingredientes a los panqueques.
Preparación de alimentos
Harina
Huevos (de gallina)
¿Palitos de masa frita?
¿Cebollas?
¿Rábano seco?
Salsa (la salsa barbacoa que yo usé)
Pasos de cocción
1 Lavar las cebollas y picarlas en rodajas.
2. Añade la cantidad adecuada de agua a la harina y revuelve hasta obtener una pasta.
3. Aplica una fina capa de aceite a la sartén.
4. Saca dos cucharadas de masa y extiéndelas. Puedes limpiarlas con el fondo de la cuchara.
5. Al fuego, batir un huevo antes de que se forme la masa.
6. Limpiar con el fondo de una cuchara y espolvorear con cebolla verde picada.
7. Los huevos se cocinan de 7 a 8 minutos. Si te gusta la corteza un poco quemada, puedes freírlos un rato.
8. Dar la vuelta y aplicar la salsa
9. Añadir los rábanos secos
10. Añadir los palitos de masa fritos
11.
12. ¡Está bien! ¡Vivir juntos!
Cuenta oficial de WeChat: la comida está lista