¿Cuáles son los ocho tazones del condado de Zhengding?
La tecnología de producción de los ocho cuencos de Zhengding es la más auténtica y tradicional de Song y Ji. Los ocho cuencos incluyen principalmente: cuatro de carne y cuatro de verduras. Las cuatro carnes son principalmente carne de cerdo, y las albóndigas elaboradas con la carne de codo, la carne de cadera y la carne refinada se dividen en carne de codo, carne cuadrada y albóndigas. Hay más de 30 tipos de pasteles de seda, que incluyen rábanos, algas marinas, fideos y tofu. Dependiendo del comensal, se seleccionan ocho de ellos y se cocinan con sus técnicas de preparación únicas. Los ocho cuencos elaborados con esta técnica se han convertido en un conjunto de platos indispensable para las bodas urbanas y rurales y los principales festivales del condado, y se han convertido en uno de los representantes destacados de la cultura popular del condado de Zhengding.
Esta habilidad radica principalmente en la selección de materiales, técnica del cuchillo, control de temperatura y selección de materiales. Los ocho cuencos elaborados de esta forma son materiales bien elaborados, cuidadosamente seleccionados, económicos y económicos, grasos pero no grasosos, aptos para todas las edades, con buen color, aroma, sabor y forma. Tienen características evidentes de la cocina del norte, ricas en. nutrientes y forma exquisita de comer. Ahora han formado un conjunto completo y estandarizado de procesos tecnológicos y estándares técnicos, que son constantemente aceptados y amados por diferentes grupos dietéticos. Al mismo tiempo, se ha desarrollado y mejorado continuamente.
La técnica de hacer ocho cuencos refleja plenamente las excelentes tradiciones y características espirituales de la gente del condado de Zhengding, que es honesta y hospitalaria. Descubrir y rescatar esta artesanía desempeñará un papel muy importante en la prosperidad de la cultura popular de Zhengding, el enriquecimiento de la cocina popular y la promoción de la cultura nacional tradicional.
El cerdo cuadrado es lo mismo que el cerdo estofado y el cerdo loncheado. La panceta de cerdo está cocida, ¡todavía 7 puntos! ! Cortar en consecuencia... ¡rebanar y rebanar la carne es lo mismo! !
¡Los fideos y las algas son básicamente lo mismo! ¡Pon la cebolla, el jengibre y el anís directamente en la olla! !
Para preparar el tofu, córtalo en triángulos. La longitud de los dos lados en ángulo recto puede ser de 4 a 5, ¡o puedes decidirlo tú mismo! Generalmente, el grosor es de aproximadamente 8 mm, no más de 1MC... luego se fríe (como puntas de tofu fritas) y luego usa un cuchillo para cortar una abertura en el medio del lado largo para poner la carne. ! ¡Mejor no cruzar las profundidades! ! ¡Luego pon la carne en un bol y cocínala al vapor! !
No mucha gente hace repollo relleno. Primero, blanqueamos las hojas de col. ¡Luego extiende la carne y enróllala! ! ! Colocar en un bol y cocinar al vapor hasta que esté cocido.
¡Las bolas de escoria se fríen directamente con relleno de carne! Formar bolitas con las manos o con una cuchara y freír en aceite. ...