Cómo enseñar el auténtico Shaanxi Liangpi por el propio maestro
250 gramos de harina
Una cantidad adecuada de brotes de soja
5 dientes de ajo
Una cantidad adecuada de agua
Una cantidad adecuada de Sal
Una cantidad adecuada de aceite y semillas de chile
Una cantidad adecuada de aceite
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de cinco especias en polvo
3 cucharaditas de vinagre
1 cucharadita de pasta de sésamo
1 cucharada de aceite de sésamo
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Picante y delicioso
Habilidades y manualidades
Las horas consumen mucho tiempo.
Dificultad Avanzada
Pasos de Shaanxi Liangpi
1
1 Agrega harina al agua, amasa lentamente, amasa hasta obtener una masa y. tapar Dejar reposar sobre film transparente o paño húmedo durante unas horas.
2
2. Añade suficiente agua al recipiente y amasa lentamente la masa en el agua.
Tres
3. Poco a poco, deja que el agua se vuelva blanca y continúa frotando y lavando tu cara.
Cuatro
4. Lavar durante unos 20 minutos. El color del agua de los fideos se vuelve más blanco y el gluten se elimina.
Cinco
5. Sacar el gluten lavado y cocinar al vapor en un bol durante media hora.
Seis
6. Dejar reposar la masa de fideos lavada y fría durante más de 2 horas. En este momento, la masa de fideos fría se divide en dos capas, la capa superior es agua y la capa inferior es agua, y se vierte la capa superior.
Siete
7. Cepilla el Liangpi Gong con una fina capa de aceite.
Ocho
8. Toma una cucharada de masa y viértela en el Liangpi Gong.
Nueve
9. Distribuya la masa lenta y uniformemente sobre el Liangpi Gong.
10
10. Hierva una olla con agua hirviendo con anticipación, ponga el Liangpi Gong en el agua caliente y comience a cocinar el Liangpi al vapor.
11
11. Tapa la olla, el fuego entero durará unos 2 minutos y quedarán grandes burbujas en la superficie. Cubra y cocine a fuego lento durante medio minuto a 1 minuto más.
12
12. Prepare un recipiente con agua fría con anticipación y ponga el Liangpi Gong al vapor en el agua fría para que se enfríe. De esta manera se repite la cocción al vapor. Muchos fideos fríos se cuecen al vapor en la parrilla.
Consejos
1. Córtalo en un ancho de unos 5 mm al comer. Este fideo frío tiene gluten y es un fideo frío para lavarse la cara.
2. Vierta agua en una olla pequeña, agregue vinagre, salsa de soja, cinco especias en polvo y anís y deje hervir. Tamiza el agua de anís cocida para filtrar los residuos y prepara el agua de condimento para los fideos fríos. Agrega una cucharada de sal al ajo, vierte un poco de agua, prepara el agua de ajo y ajusta la piel fría. Finalmente vierte el agua sazonada, la pasta de sésamo, los brotes de soja y un poco de aceite de chile.